107-92-6
中文名称
丁酸
英文名称
Butyric Acid
CAS
107-92-6
EINECS 编号
203-532-3
分子式
C4H8O2
MDL 编号
MFCD00002814
分子量
88.11
MOL 文件
107-92-6.mol
更新日期
2024/12/18 14:25:50
107-92-6 结构式
基本信息
中文别名
丁酸正丁酸
酪酸
杀灭菊酸
丙基甲酸
乙基乙酸
乙基醋酸
丁酸, 99+%
英文别名
1-PROPANECARBOXYLIC ACIDBUTANOIC ACID
BUTYRIC ACID
C4
CARBOXYLIC ACID C4
ETHYLACETIC ACID
FEMA 2221
N-BUTANIC ACID
N-BUTANOIC ACID
N-BUTYRIC ACID
N-ETHYLACETIC ACID
N-PROPANECARBOXYLIC ACID
N-PROPYLFORMIC ACID
RARECHEM AL BO 0173
TETRANOIC ACID
1-butanoic acid
1-Butyric acid
acidebutyrique
Butanic acid
butanicacid
所属类别
有机原料：无环羧酸 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂物理化学性质
外观性质无色液体，有腐臭的酸味。
外观性状无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。 能与水、乙醇和乙醚混溶。
溶解性与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚。
熔点−6-−3 °C(lit.)
沸点162 °C(lit.)
密度0.964 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3.04 (vs air)
蒸气压0.43 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2221
折射率n20/D 1.398(lit.)
闪点170 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度Chloroform (Soluble), Isopropanol (Sparingly), Methanol (Slightly)
酸度系数(pKa)4.83(at 25℃)
形态液体
比重0.960 (20/4℃)
颜色透明无色
PH值2.5 (100g/l, H2O, 20℃)
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp acetic cheese butter fruit
爆炸极限值(explosive limit)2-12.3%(V)
香型cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.00019ppm
水溶解性MISCIBLE
JECFA Number87
Merck14,1593
BRN906770
Dielectric constant3.0（Ambient）
稳定性Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, aluminium and most other common metals, alkalies, reducing agents.
InChIKeyFERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N
LogP1.1 at 25℃
NIST化学物质信息Butanoic acid(107-92-6)
EPA化学物质信息Butyric acid (107-92-6)
安全数据
警示词危险
危险性描述H302-H314
危险品标志C,Xi
危险类别码R34
安全说明S26-S36-S45
危险品运输编号UN 2820 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS号ES5425000
F13
自燃温度824 °F
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
危险等级8
包装类别III
海关编码2915 60 19
毒性LD50 orally in rats: 8.79 g/kg (Smyth)
应用领域
用途一
用于制备香料、医药及其他有机化学品，也用于皮革的脱灰用途二
用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时， 用以消除铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂用途三
丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。用途四
作为饲料防腐剂、电解质平衡剂。也是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用途五
丁酸的主要用途是制造丁酸纤维素，用于制造热成型标志牌，眼镜，汽车驾驶盘，黑色电话机部件等，在防老化、耐水性、收缩性等方面均比乙酸纤维素强，丁酸也广泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸用于制造乙酸纤维素，能与多种树脂溶混，多用于配漆、抽丝与棉混纺。丁酸用于合成各类丁酸酯，纤维素阻燃剂和其他有机合成，主要衍生物是丁酸甲酸、丁酸乙酯、α-溴代丁酸、丁酰胺、丁酰苯胺、丁酰氯、丁酸三甘油脂、丁酰氨基苯乙醚、丁酰氨基茴香胺等等。用于香料、食品添加剂、医药、阻燃剂、防霉剂等。丁酸酯类具有愉快的水果香味，如丁酸甲酯有苹果香味，丁酸乙酯有菠萝香味，丁酸异戊酯有雪梨香味，丁酸异丙酯也具有菠萝香味。日用香精中的丁酸芳樟酯和丁酸牻牛儿酯也都是丁酸的衍生物。丁酸虽然是恶臭物质，使用受到限制，但也是调香原料不可缺少的物质。它不仅可作黄油、干酪香料主调料的原料，而且能使许多水果香精增味、增稠等。用作香味剂时，使用极微量的丁酸就能发出很强、很浓的气味。用途六
用以测定脂肪溶解作用的临界温度。表面张力的测定。电解法测定铜时，用以消除铁的影响。参考质量标准二
GB 11962—1989▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.397~1.399
相对密度d2525
0.952~0.956
沸程(≥95.0%，体积分数)/℃
160～165
砷(以As计)/%
≤0.0002
重金属(以Pb计)/%
0.001
色状
色泽不超过6号色标
香气
浓烈干酪般不愉快气息
参考质量标准一
GBll962—89▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.397～1.399
相对密度棚d2525
0.952~0.956
沸程(体积分数≥95.0%)/℃
160~165
砷(以As计)/%
≤0.0002
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
色状
色泽不超过6号色标
香气
浓烈干酪般不愉快气息
制备方法
方法一
丁酸天然存在于香茅、肉豆蔻、奶油等，工业生产的方法有发酵法和丁醇(或丁醛)氧化。发酵法
以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得丁酸。
丁醛氧化法
以醋酸锰或醋酸钴为催化剂，用空气或氧气氧化丁醛，反应结束后，经分馏得丁酸。
CH3CH2CH2CHO+O2 [MnAc2] →CH3CH2CH2COOH
浓硝酸氧化法(实验室制备)
以正戊醇为原料，用浓硝酸将其氧化成正丁酸。将正戊醇缓慢滴加于沸腾的硝酸中，滴加完后保持微沸15～30min。冷却后用四氯化碳萃取(50mL×3)，萃取液用10%的NaOH水溶液萃取(20mLX 3)。水层合并，加入5g锌粉回流20min，冷却后滤除未反应的锌粉，加入13mL浓盐酸酸化反应液，再用四氯化碳萃取(30mLX 3)。萃取液加入无水硫酸钠干燥，蒸出四氯化碳，收集174～184℃(85.33kPa)馏分11g，收率50.4%。
方法二
丁酸天然存在与香茅、肉豆蔻、奶油等中，工业生产的方法有发酵法和丁醇（或丁醛）氧化。(1)发酵法。以淀粉或糖为原料，用丁酸菌发酵得丁酸。
（2）丁醛氧化法。以醋酸锰或醋酸钴为催化剂，用空气或氧气氧化丁醛，反应结束后，经分馏得丁酸。
（3）浓硝酸氧化法（实验室制备）。以正戊醇为原料，用浓硝酸将其氧化成正丁酸。将正戊醇缓慢滴加于沸腾的硝酸中，滴加完后保持微沸15-30min。冷却后用四氯化碳萃取（50mL×3），萃取液用10%的NaOH水溶液萃取（20mL×3）。水层合并，加入5g锌粉回流20min，冷却后滤除未反应的锌粉，加入13mL浓盐酸酸化反应液，再用四氯化碳萃取（30mL×3）。萃取液加入无水硫酸钠干燥，蒸出四氯化碳，收集174-184℃（85.33kPa）馏分11g，收率50.4%。
方法三
1.正丁醛氧化法 正丁醛在丁酸锰催化剂存在下，与空气或氧气进行氧化反应，即得正丁酸。正丁醛可由正丁醇氧化脱氢或丙烯羰基化反应而得。2.丙烯羰基合成法 以Ni（CO）4为催化剂，由丙烯经羰基化合成。3.正戊醇硝酸氧化法 由正戊醇在沸腾的浓硝酸中先发生消除反应，失去一分子水而生成烯烃，烯烃再进一步被硝酸氧化而失去一个碳原子，生成正丁酸。4.发酵法 以淀粉和糖蜜为原料，采用丁酸菌发酵法可制取丁酸和乳酸。107-92-6(安全特性,毒性,储运)
爆炸物危险特性
与空气混合可爆; 与氧化剂反应强烈; 与三氧化铬100°C以上反应白炽化储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 10 毫克/ 24小时 重度; 眼- 兔子 0.25 毫克 重度毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LDL0: 500 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾类别
腐蚀物品灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳职业标准
STEL 10 毫克/ 立方米常见问题列表
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
丁酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
正丁酸n-Butyric acid, 99+%(107-92-6)
Alfa Aesar
丁酸,99+%Butyric acid, 99+%(107-92-6)
Sigma Aldrich
107-92-6(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸Butyric Acid,>99.0%(GC)(T)(107-92-6)