65416-14-0
中文名称
异丁酸麦芽酚酯
英文名称
Maltol isobutyrate
CAS
65416-14-0
EINECS 编号
265-755-2
分子式
C10H12O4
MDL 编号
MFCD00036606
分子量
196.2
MOL 文件
65416-14-0.mol
更新日期
2024/11/18 17:33:55
65416-14-0 结构式
基本信息
中文别名
2-甲基丙酸-2-甲基-4-氧代-4H-吡喃-3-基酯异丁酸麦芽酚酯
英文别名
2-METHYL-3-HYDROXY-4-PYRONE ISOBUTYRATE2-METHYL-4-OXO-4H-PYRAN-3-YL ISOBUTYRATE
3-HYDROXY-2-METHYL-4-PYRONE ISOBUTYRATE
FEMA 3462
MALTOL ISOBUTYRATE
MALTYL ISOBUTYRATE
2-methyl-propanoicaci2-methyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylester
Propanoicacid,2-methyl-,2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-ylester
MALTYL ISOBUTYRATE 98+%
MALTOL ISOBUTYRATE 98+%
Hydroxy-2-methyl-4-pyrone isobutyrate
Maltol isobutyrate 2-Methyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylisobutyrate
MALTOL ISOBUTYRATE NATURAL
2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl 2-methylpropanoate
2-Methylpropanoic acid (2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl) ester
2-Methylpropanoic acid 2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-yl ester
所属类别
香精与香料：芳香族羧酸酯物理化学性质
外观性质淡黄色液体。奶香、草莓样香气。折光率n20/D：1.497密度：1.149闪点：113 °C
沸点322.4±31.0 °C(Predicted)
密度1.149 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3462
折射率n20/D 1.497(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
形态neat
气味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. sweet strawberry fruity tropical berry cotton candy
香型caramellic
JECFA Number1482
LogP1.36
EPA化学物质信息Maltol isobutyrate (65416-14-0)
常见问题列表
外观
微黄色液体
香气
具有甜的草莓香气
用途
异丁酸麦芽酚酯带有奶油的风味，常用于烘烤食品、饮料、胶冻和布丁、冷饮等中。
合成工艺
在装有搅拌器、滴液漏斗、内温度计的三颈烧瓶内依次加入甲苯，麦芽酚和碳酸钠，开启搅拌；室温下滴加异丁酸酐，约1小时滴加完毕，然后继续搅拌2小时；停止搅拌，用15％的氢氧化钠溶液洗涤，然后用水洗涤；回收溶剂，再减压蒸馏得异丁酸麦芽酚酯。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异丁酸麦芽酚酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Sigma Aldrich
65416-14-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
麦芽酚异丁酸酯Maltol Isobutyrate,>98.0%(GC)(65416-14-0)