2-乙酰基噻唑 MSDS2-Acetylthiazole
油状液体,呈爆玉米花、煎玉米饼、仁果和面包似香气。熔点65℃,沸点95~105℃(2000Pa),闪点78℃。折射率(nD20)1.5480。相对密度(d420)1.226。它天然存在于熟牛肉、熟猪肝、芦笋、土豆、米饭中,具有类似于坚果、稻谷、爆米花的香味。
2-乙酰基噻唑可由相应的甲醇化合物用重铬酸盐氧化而成。此外,将含有0.15mol2-溴噻唑溶液逐滴滴入含有0.180mol丁基锂的溶液中,滴加时间约为1h,加毕后,继续搅拌2h,维持在低温(-80℃)下进行反应。再将0.20mol乙酸乙酯逐滴滴加到溶液中,加毕,继续搅拌1h,反应完毕静置提取有机相,用蒸馏水洗涤,加入无水Na2SO4干燥,然后减压蒸馏收集b.p.89~91℃/1.6kPa馏分,得2-乙酰基噻唑18.06g。收率为94.7%。