兔耳草醛性质、用途与生产工艺
兔耳草醛是我国GB2760-96《食品添加剂使用卫生标准》中规定允许被使用的食 品香料,可用于配制柑橘类及瓜类的食用香精,具有很强烈的瓜类和花香气,有与罗马甜瓜 相似的香味。兔耳草醛的其它中文名称为:对异丙基-α -甲基苯丙醛、仙客来醛、对异丙 基-α -甲基氢化肉桂醛、3-枯基异丁醚。兔耳草醛的香气稳定而持久,并且对碱稳定,能代 替羟基香草醛与多种香精配伍,因此被广泛地用于食品、化妆品和各种洗涤剂中,尤其被广泛地用于各种香精配方,但凡清甜花香香精均可适量使用,以增强青鲜花香头香以及和润持久之感。
![兔耳草醛](https://www.chemicalbook.com/NewsImg/2020-07-20/202072015411018150.jpg)
兔耳草醛在GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。兔耳草醛主要用于配制瓜类及柑橘等水果型香精。兔耳草醛有类似兔耳草和百合花的香气,对皮肤刺激小,在碱中稳定,用于调制花香型日用香精。兔耳草醛含醛最较低的低级品用于肥皂和洗涤剂配方中,含量较高的高级品则用于香水香精中。百合醛有取代仙客来醛的趋势。
按醛测定法(OT-6)测定。所用试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取95.15。
宜按GT-10-4中非极性柱方法测定。
LD
50 3810mg/kg(大鼠,经口)。
FEMA(mg/kg):软饮料0.30;冷饮0.45;糖果0.99;焙烤食品1.2。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
兔耳草醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体,呈强烈瓜类和花香气,有罗马甜瓜香味。沸点270℃。溶于乙醇(1ml溶于3mL 80%乙醇)和大多数油脂中,不溶于甘油和水,几不溶于丙二醇。在碱中稳定。
用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制瓜类及柑橘等水果型香精。
用途
仙客来醛有类似兔耳草和百合花的香气,对皮肤刺激小,在碱中稳定,用于调制花香型日用香精。含醛最较低的低级品用于肥皂和洗涤剂配方中,含量较高的高级品则用于香水香精中。百合醛有取代仙客来醛的趋势。毒性:大鼠口服LD50为3810mg/kg。
用途
用于香料
用途
广泛地用于各种香精配方,凡清甜花香香精均可适量使用,以增强青鲜花香头香以及和润持久之感。与紫罗兰酮类和玫瑰类香料有较好的香气协调性。也可微量用作食用香料。用于柑橘及多种果香型中。
用途
兔耳草醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料,可用于配制瓜类及柑橘类食用香精。在烘烤食品中使用量为1.2mg/kg;糖果中0.99mg/kg;冷饮中0.45mg/kg;软饮料中0.3mg/kg。
生产方法
以枯茗基氯为原料合成
将174份丙二酸乙酯加入含68份乙醇钠的10%乙醇溶液中,加热至回流,然后慢慢滴加168.5份工业枯茗基氯。当反应结束时(碱性消失),加人1200份10%的氢氧化钠溶液,再加热回流4h。蒸去乙醇后,反应物用盐酸酸化,将得到的枯茗基甲基丙二酸加热至185℃,直到没有二氧化碳逸出为止。将产物减压分馏,收集153~157℃(533Pa)馏分,即为含少量邻位衍生物的对异丙基-α-甲基二氢桂酸,收率为90%。
将上述产物与甲酸一起,通过一温度控制在350℃、装有MnO2/浮石的反应管,即转化成兔耳草醛,得率80%。粗品经减压蒸馏,收集118~120℃(800Pa)馏分,即得成品。
以枯茗醛为原料合成
将10kg氢氧化钾溶于400kg乙醇中,在10℃下与枯茗醛混合,在2~6h内搅拌下将60kg丙醛慢慢滴入其中,并保持温度10~15℃。用醋酸中和反应物,先常压蒸出乙醇,再减压蒸馏回收未反应的枯茗醛约45kg,随后收集152~158℃(1200Pa)馏分,即为对异丙基-α-甲基桂醛,折射率1.5860。
将上述产物溶于乙醇,并置于高压釜内,加入10%质量的还原镍或钯一碳催化剂,在100℃下进行加氢。之后滤去催化剂,常压蒸馏回收溶剂,减压分馏,收集133~137℃(1.2kPa)馏分,即为产品。
生产方法
由异丙苯与甲醛和盐酸反应生成对异丙基氯化苄,再同乌浩托品反应生成莳萝醛,然后与丙醛缩合得到对异丙基-α-甲基桂醛,最后经催化加氢得到仙客来醛。如以叔丁基苯为原料,用上法生产可得到百合醛,是香气更为柔和,相类似的还有3-(β-萘基)-2-甲基丙醛。也具有仙客来醛的香气,但带有更为细腻的香调。以异丙苯和α-甲基丙烯醛为原料,在催化剂氯化钛存在下可一步合成仙客来醛,这是令人感兴趣的新方法。
生产方法
由对异丙基苯甲醛与丙醛缩合后,经加氢、催化氧化、精馏而成。
由异丙苯经氯甲基化、缩合、选择氢化而成。
兔耳草醛
上下游产品信息
上游原料
下游产品