背景及概述[1-3]
孟加拉红琼脂用于制作孟加拉红培养基，用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。孟加拉红培养基，是一种真菌培养基，主要成分有蛋白胨，葡萄糖等。
成分[3]
蛋白胨 5.0
葡萄糖 10.0
磷酸二氢钾 1.0
硫酸镁 0.5
琼脂 20.0
孟加拉红 0.033
氯霉素 0.1
用法[3]
称取本品 36.6g,加热溶解于 1000ml 纯化水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟备用。
微生物灵敏度试验[3]
按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置28±1℃需氧培养120小时。
应用[1-2]
CN201410639027公开了一种副干酪乳杆菌直投式菌种中霉菌和酵母的定性检测方法，属于微生物检验技术领域。该检测方法包括下述顺序的检验步骤：(1)制备样品：制得1:20的样品匀液；(2)制备培养基；(3)次抽滤，将过滤好的滤膜贴在已制备好的孟加拉红琼脂平板上；(4)第二次抽滤，将次抽滤后的滤膜放入20-40g无菌生理盐水中稀释后，进行第二次抽滤，过滤好的滤膜贴在已制备好的孟加拉红琼脂平板上；(5)第三次抽滤；(6)结果观察：最后将上述平板置于28±1℃培养5天，观察滤膜上菌落的生长情况。本发明主要解决直接用国标法检测会受稀释倍数、抑制作用等因素的干扰而使检测结果有很大误差的问题。
CN201710383031公开了一种眼贴中霉菌和酵母菌的定性检测方法。所述检测方法包括以下步骤：(1)称取眼贴加入适量体积稀释液制成供试液；(2)取供试液加入适量体积的霉菌液体培养基，于28℃±1℃增菌培养48h～72h，得到匀液；(3)取上述匀液适量，分别涂布于孟加拉红琼脂平板和氯化三苯四氮唑?沙保罗琼脂平板上，静置，然后置28℃±1℃培养3～5天；(4)结果判断：若平板上均无菌落生长或有菌落生长但未见疑似菌落则判定为未检出；若平板上有任何一块平板确认有酵母菌或霉菌生长，则判定该样品检出目标菌。本发明的眼贴中霉菌和酵母菌的定性检测方法具有专属性高、检测限低、重现性好、操作容易等特点，满足生产企业对产品的质量控制。
主要参考资料
[1]CN201410639027.5一种副干酪乳杆菌直投式菌种中霉菌和酵母的定性检测方法
[2]CN201710383031.3一种眼贴中霉菌和酵母菌的定性检测方法
[2] 孟加拉红琼脂说明书