背景及概述[1][2]
三聚甘油单油酸酯属于低聚甘油油酸酯，是一类无毒无刺激、易生物降解的非离子表面活性剂，具有良好的乳化、分散、润湿、稳定、起泡等多重性能，其应用领域广泛，在石油工业、化学合成工业、纺织印染工业、涂料制造、日用化学、塑料加工、农药、橡胶制品、食品、医药等产业领域都有着良好的应用前景，特别在食品领域，用于面包、蛋糕、冰淇淋、乳制品、饮料等方面的应用越来越多。
制备[1]
将0.3摩尔的甘油、0.1摩尔的油酸和5.5克的甘油单油酸酯加入到带有均质头的250mL反应釜中，均质5～10分钟，制成乳状液。再加入3克的氢型001×7 强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂作催化剂，搅拌下加热该混合物至90℃，反应 6小时，冷却至40℃以下移出反应产物并过滤除去催化剂后，回收所生成的催 化剂供下次反应回用，滤液用10％的NaCl水溶液洗涤3次，得到0.099摩尔的低聚甘油单油酸酯 粗产品，HPLC分析其中三聚甘油单油酸酯占60％，二聚甘油单油酸酯占35％， 其它为甘油单油酸酯，未检测到多油酸酯。
应用[2]
CN201610209541.4报道了一种枣环腺苷酸糖浆的精制方法，具体包括以下几个步骤：步骤一：将乳化剂加入到60-80℃的枣环腺苷酸原浆中，进行均质，然后静置2~7d至上层蜡质类物质与下层浆液分离后，放出下层浆液；步骤二：向步骤一所得的下层浆液中加入复合乳化剂，然后均质，即得枣环腺苷酸糖浆；所述乳化剂为三聚甘油单油酸酯；所述复合乳化剂由六聚甘油单硬脂酸酯与十聚甘油单硬脂酸酯按质量比1：1混合所得；本发明方法简单、高效、安全、节能，改进了枣环腺苷酸糖浆的工艺流程，解决了糖浆中蜡质类物质不易去除，容易析出而使糖浆的品质降低的问题，且香味损失少。
主要参考资料
[1] [中国发明,中国发明授权] CN201510941364.4 一种低聚甘油单油酸酯的合成方法
[2] CN201610209541.4一种枣环腺苷酸糖浆的精制方法