简介
L-(-)木糖，化学式为C₅H₁₀O₅，是一种存在于许多植物细胞壁中的戊糖，是自然界中最为丰富的五碳糖之一。与常见的D-型糖（如葡萄糖、果糖）不同，L-(-)木糖属于L-型糖，其手性碳原子上的羟基（OH）方向相反，这一特性赋予了它独特的化学和生物学性质。L-(-)木糖在自然界中主要以多糖形式存在，如木聚糖，是构成植物半纤维素的重要组成部分[1]。
L-(-)木糖的性状
生物活性
L-(-)木糖在人体内的代谢途径与葡萄糖截然不同，它主要通过肠道内的特定菌群进行发酵，产生短链脂肪酸等有益物质，对肠道健康具有显著的促进作用。具体而言，L-(-)木糖能够改善肠道菌群结构，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而增强肠道屏障功能，提高机体免疫力。此外，研究还表明，L-(-)木糖具有调节血糖、降低血脂、预防龋齿等多种健康益处，是一种极具潜力的功能性食品添加剂[1-3]。
应用
鉴于L-(-)木糖的多种生理功能，它在食品工业中得到了广泛的应用。首先，L-(-)木糖具有较低的甜度和热量，适合作为低糖或无糖食品的甜味剂，满足现代人对健康饮食的需求。其次，L-(-)木糖具有良好的吸湿性和保水性，能够改善食品的质地和口感，延长食品的保质期。此外，L-(-)木糖还具有一定的抗氧化性，能够延缓食品中脂质的氧化变质，保持食品的新鲜度和营养价值。
除了食品工业外，L-(-)木糖在医药领域也展现出了广阔的应用前景。由于其独特的代谢途径和生理功能，L-(-)木糖被认为是一种潜在的糖尿病治疗辅助剂。通过调节肠道菌群平衡，L-(-)木糖能够改善糖尿病患者的胰岛素抵抗状态，降低血糖水平。此外，L-(-)木糖还具有促进肠道黏膜修复、增强免疫功能等作用，对于改善糖尿病患者的整体健康状况具有重要意义[1-4]。
参考文献
[1] Mohagheghi A , Evans K , Chou Y C ,et al.Cofermentation of Glucose, Xylose, and Arabinose by Genomic DNA-lntegrated Xylose/Arabinose Fermenting Strain of Zymomonas mobilis AX101[J].Humana Press, 2002.
[2] Goodwin N C , Mabon R , Harrison B A ,et al.Novel L-xylose derivatives as selective sodium-dependent glucose cotransporter 2 (SGLT2) inhibitors for the treatment of type 2 diabetes.[J].Journal of Medicinal Chemistry, 2009, 52(20):6201-6204.
[3] Moyroud E , Strazewski P .L-Ribonucleosides from L-xylose[J].Tetrahedron, 1999, 55(5):1277-1284.
[4] Camyre K P , Mortlock R P .Growth of Aerobacter aerogenes on D-arabinose and L-xylose.[J].Journal of Bacteriology, 1965, 90(4):1157.