丁酸钠，也称为正丁酸，是一种短链脂肪酸，其主要成分丁酸在肠道健康和能量代谢中扮演着重要角色。丁酸钠在pH值为4-6的酸性环境中稳定，能够直接进入肠道的后段发挥作用。
它通过以下机制影响肠道微生物群落和肠道健康：
调节肠道酸碱环境：丁酸钠在肠道内分解为丁酸根离子和氢离子，有助于抑制有害菌生长，同时促进有益菌如乳酸杆菌的繁殖。
促进有益菌增殖：作为肠道有益菌的能量来源，丁酸钠有助于这些菌群的增殖。
抑制有害菌生长：通过降低肠道pH值，丁酸钠抑制病原菌生长，减少感染风险。
改善肠道微生物多样性：丁酸钠的添加可以增加肠道微生物的多样性，维持肠道生态平衡。
影响肠道屏障功能：丁酸钠促进肠道上皮细胞的健康，加强肠道屏障功能。
调节免疫系统：丁酸钠能影响先天免疫系统，增强机体的免疫防御。
丁酸钠在肉鸡饲料中的应用已被证明可以提高肉鸡的生长性能和屠宰率，增加心脏和肝脏的重量，提高抗氧化能力和肌肉嫩度，降低血氨含量，从而改善鸡肉品质。此外，丁酸钠还能提高饲料转化率，改善肠道形态，促进肠上皮细胞的发育，增强对营养物质的消化吸收。
研究表明，丁酸钠的包被形式相较于粉剂形式更为优越，因为它能更好地避开胃液的酸性环境，直接作用于盲肠和结肠。此外，丁酸钠与酸化剂和微生态制剂联合使用，可以进一步提高胃蛋白酶活力，增强其在饲料中的效果。