十四醛
中文名称 | 十四醛 |
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中文同义词 | 桃醛;蜜桃香基;丙位十一内酯;十一烷酸内酯;肉豆蔻醛;alpha-庚基-gama-丁内酯;γ-十一内酯;γ-十一烷酸内酯 |
英文名称 | Undecan-4-olide |
英文同义词 | GAMMA-UNDECANOLACTONE;GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE;G-UNDECALACTONE;1,4-UNDECANOLIDE;UNDECALACTONE, GAMMA;UNDECAN-4-OLIDE;UNDECANOIC GAMMA-LACTONE |
CAS号 | 104-67-6 |
分子式 | C11H20O2 |
分子量 | 184.28 |
EINECS号 | 203-225-4 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;食品香料;内脂类;内酯类;香精香料;羰基化合物;分析标准品;植物提取物;植物生化提取物;医药原料;酯;合成香料;其他原料;香精与香料;原料;化工原料;Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;Organic Building Blocks;U;Cosmetics;Food Additive;有机化工原料;化工材料;单体香料;合成香料;有机化工-丙位内酯系列;日用化学品 |
Mol文件 | 104-67-6.mol |
结构式 | ![]() |
十四醛 性质
熔点 | 164~166℃ |
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沸点 | 164-166 °C/13 mmHg (lit.) |
密度 | 0.949 g/mL at 25 °C (lit.) |
蒸气压 | 0.274Pa at 25℃ |
折射率 | n |
FEMA | 3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
溶解度 | 不溶于水 |
形态 | 液体 |
比重 | 0.944 (20/4℃) |
颜色 | 透明无色 |
气味 (Odor) | 果香 奶油气味 |
香型 | fruity |
水溶解性 | 158mg/L at 20℃ |
JECFA Number | 233 |
BRN | 81943 |
LogP | 3.6 at 25℃ |
CAS 数据库 | 104-67-6(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
EPA化学物质信息 | 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone (104-67-6) |
十四醛又称,化学名称γ-十一内酯,属于内酯化合物,为无色至浅黄色粘稠液体,具有强烈的桃子香气,是一种重要的内酯香料,在桂花、茉莉、栀子花、铃兰、橙花、白玫瑰、紫丁香、金合欢等香型的日用香料中均常使用。十四醛也是配制桃子、甜瓜、梅子、杏子、樱桃、桂花等食品香精的上好原料。它几乎不溶于水,溶解于乙醇和大多数普通有机溶剂,可广泛应用于日化香精和食用香精。十四醛溶于乙醇(1ml溶于5mL60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油,几不溶于甘油和水。天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。十四醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料,主要用于配制樱桃、椰子、桃、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg;糖果中11mg/kg,布丁类中7.5mg/kg;烘烤食品中7.1mg/kg;软饮料中4.4mg/kg;冷饮中3.0mg/kg.
安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38-52/53 |
安全说明 | 26-36-37/39-36/37-24/25 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | YQ2485000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29322090 |
毒性 | The acute oral LD50 in rats was reported as 18.5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Fatty infiltration of liver parenchymal cells occurred in rats fed 13-115 mg y-undecalactone for 5-9 days (Shillinger, 1950). |
提供商 | 语言 |
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