糠基硫醇
中文名称 | 糠基硫醇 |
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中文同义词 | 巯基呋氟喃;2-糠硫醇;Α-硫代呋喃甲醇;2-巯甲基呋喃;糠硫醇;糠(基)硫醇;2-硫代呋喃甲醇;2-呋喃甲硫醇/糠硫醇 |
英文名称 | Furfuryl mercaptan |
英文同义词 | (2-furanyl)methylmercaptan;2-(mercaptomethyl)furan;2-furfurylmercaptan;2-Furylmethyl mercaptan;2-furylmethylmercaptan;2-mercaptomethylfuran;Furfuryl mercaptan,97%;Furfuryl mercaptan >=98.0% |
CAS号 | 98-02-2 |
分子式 | C5H6OS |
分子量 | 114.17 |
EINECS号 | 202-628-2 |
相关类别 | 呋喃类;硫醇类;有机砌块;医药中间体;食品添加剂;硫醇类香料;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;巯基化合物;中间体;有机化工原料;化工产品-有机化工;化工材料;日化原料;单体香料;Furans;thiol Flavor;Sulfides flavors;香精香料;香精香料中间体;香精香料 |
Mol文件 | 98-02-2.mol |
结构式 | ![]() |
糠基硫醇 性质
熔点 | 157.5 °C |
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沸点 | 155 °C(lit.) |
密度 | 1.132 g/mL at 25 °C(lit.) |
折射率 | n |
FEMA | 2493 | FURFURYL MERCAPTAN |
闪点 | 113 °F |
储存条件 | Flammables area |
溶解度 | 氯仿(微溶)、乙酸乙酯(微溶) |
酸度系数(pKa) | 9.59±0.10(Predicted) |
形态 | 液体 |
颜色 | 透明无色至淡黄色 |
气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺烧焦烟熏气味 |
香型 | coffee |
水溶解性 | insoluble |
敏感性 | Air Sensitive |
JECFA Number | 1072 |
BRN | 383594 |
稳定性 | 空气敏感 |
LogP | 1.73 |
CAS 数据库 | 98-02-2(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2-Furanmethanethiol(98-02-2) |
EPA化学物质信息 | 2-Furanmethanethiol (98-02-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料0.52;冷饮0.78;糖果2.0;焙烤制品2.1;胶冻和布丁0.10;糖霜0.50。
天然品存在于鸡、牛肉、咖啡等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
糠基硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
油状液体,有不愉快气味;微量时呈强咖啡香味和肉香气。沸点155℃,相对密度(d420)1.1319,折射率(nD20)1.5329。不溶于水,溶于有机溶剂和稀碱液。在无机酸存在下受热时易聚合。闪点45℃。天然品存在于鸡、牛肉、咖啡等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制咖啡、牛肉、洋葱、大蒜等型香精。用途
用于咖啡、巧克力、烟草等用途
硫醇类香料;食品添加剂;食用香料(增香剂)生产方法
由硫脲和糠基氯反应后的产物水解而成。类别
有毒物品毒性分级
高毒急性毒性
腹腔- 小鼠 LD50: 100 毫克/ 公斤可燃性危险特性
明火可燃; 高热放出有毒硫氧化物气体储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放灭火剂
泡沫、雾状水、二氧化碳、砂土安全信息
危险品标志 | F,Xn |
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危险类别码 | 10-36/37-20/21/22 |
安全说明 | 23-24/25-16-36-26-7/9 |
危险品运输编号 | UN 3336 3/PG 3 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | LU2100000 |
F | 10-13-23 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29321900 |
提供商 | 语言 |
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