3-甲基丁酸
| 中文名称 | 3-甲基丁酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异戊酸(异构体混合物);异戊酸,99%;(异)戊酸;3-甲基丁酸;异戊酸(STANDARD FOR GC,≥99.0%(GC));3-甲基-1-丁酸;异穿心排草酸;异缬草酸 |
| 英文名称 | Isovaleric acid |
| 英文同义词 | AKOS BBS-00003796;RARECHEM AL BO 0154;3-Methylbuttersαure;3-methyl-butyricaci;3-Methyl-n-butyricacid;Acetic acid, isopropyl-;Aceticacid,isopropyl-;isopropyl-aceticaci |
| CAS号 | 503-74-2 |
| 分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.13 |
| EINECS号 | 207-975-3 |
| 相关类别 | 香精香料;气相色谱标准品(色标);羧酸;植物提取物;通用试剂;分析标准品;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食品添加剂;羰基化合物;香料原料;生化试剂;化工原料-1;有机化工原料;日化原料;标准品 -中药标准品;烃类;添加剂，香精，香料;化工中间体;中药对照品;有机;Pharmaceutical Raw Materials;Artemisia vulgaris;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Carthamus tinctorius (Safflower oil);Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Nutrition Research;Organic Building Blocks;Panax ginseng;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);s wort);天然香料;酸类;化工原料;有机原料;bc0001 |
| Mol文件 | 503-74-2.mol |
| 结构式 |  |
3-甲基丁酸 性质
| 熔点 | -29 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 175-177 °C (lit.) |
| 密度 | 0.925 g/mL at 20 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 0.38 mm Hg ( 20 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3102 | ISOVALERIC ACID |
| 闪点 | 159 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 水中的溶解度为48克/升 |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 4.77(at 25℃) |
| 颜色 | 透明无色至浅黄色 |
| 比重 | 0.928 (20/20℃) |
| PH值 | 3.92(1 mM solution);3.4(10 mM solution);2.89(100 mM solution); |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。酸臭味。 |
| 香型 | cheesy |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.5-6.8%(V) |
| 水溶解性 | 25 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,5231 |
| JECFA Number | 259 |
| BRN | 1098522 |
| 介电常数 | 2.6（20℃） |
| LogP | 1.7 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 503-74-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Butanoic acid, 3-methyl-(503-74-2) |
| EPA化学物质信息 | Isovaleric acid (503-74-2) |
异戊酸又称3-甲基丁酸。天然品存在于缬草油、香草油、酒花 油、月桂叶油和留兰香油等精油中，柠檬 叶及烟草中也含有。有令人不愉快的酸败气味，及汗臭刺激气味。无色粘稠性液体。溶于水(1/24)、乙醇、乙醚、氯仿。小鼠经皮注射LD501150mg/kg。异戊酸是生产香料异戊酸酯的重要原料，存在于缬草油、酒花油中。
按“丁酸(03454)”中所述含量分析法测定。试样量取1.5g。计算中每Ml0.5 mol/L氢氧化钠液相当于异戊酸51.7 mg。GRAS(FEMA)。LD502000 mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料1.2；冷饮14；糖果12；焙烤食品5.5；干酪2.4。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
异戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色透明液体，具有难闻的气味。 溶于水。与乙醇、乙醚混溶。用途
用于制备香料用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用途
用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料（在日本占总消沸量的80%）。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用途
生产用于香水、香料、增塑剂和润滑剂酯的原料。用途
化妆品用香料、食品香料、有机合成。生产方法
由异戊醇或异戊醛氧化得到。将高锰酸钾、碳酸钠和异戊醇加入水中，搅拌升温至50-70℃，反应3h，过滤，锰泥用热水洗涤。合并滤液，洗涤，浓缩。冷至40℃，缓缓加入硫酸至pH=2-3，静置，分取油层，分馏，收集173-176℃馏份，得异戊酸，收率48%。异戊醛用乙酸锰作催化剂，于30-40℃经空气氧化，所得产物进行蒸馏，收集173-178℃馏份而得成品，纯度达95%以上。生产方法
由异戊醇或异戊醛氧化而成。由缬草直接分馏而得。
类别
易燃液体毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 2000 毫克/ 公斤刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度; 眼- 兔子 940 微克 重度可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土安全信息
| 危险品标志 | C,T |
|---|---|
| 危险类别码 | 34-24-22 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45-38-28A |
| 危险品运输编号 | UN 3265 8/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | NY1400000 |
| F | 13 |
| 自燃温度 | 824 °F |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2915 60 90 |
| 危险等级 | 6.1 |
| 包装类别 | III |
| 毒害物质数据 | 503-74-2(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 i.v. in mice: 1120±30 mg/kg (Or, Wretlind) |
| 提供商 | 语言 |
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