汉生胶
| 中文名称 | 汉生胶 |
|---|---|
| 中文同义词 | 黄单胞多糖;苫胶;黄原胶(CP-KELCO);黄原胶分子量标准品;黄原胶(80目、200目);黄原胶 来源甘蓝黑腐病黄单胞菌;甘蓝黑腐病黄单胞菌胶;黄单胞杆菌胞多糖 |
| 英文名称 | Xanthan gum |
| 英文同义词 | GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP;XANTHAN GUM POWDER NF/FCC GRADE;NL Baroid XC Polymer |
| CAS号 | 11138-66-2 |
| 分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
| 分子量 | 241.11496 |
| EINECS号 | 234-394-2 |
| 相关类别 | 增稠剂;稳定剂;石油钻井化学品;食品添加剂;食品级;寡糖;食品&饲料添加剂;生化试剂;工业级;石油钻井级;碳水化合物;食品添加剂，油田钻井;有机化工;无机盐;生化试剂-其他化学试剂;添加剂;营养强化剂;食品添加;化工;黄原胶;医用原料;原料;日化原料;医药原料药;化工材料;化妆品原料;化工原料;有机中间体;食品增稠剂;通用生化试剂-糖类;生物试剂;有机化学;野油菜黄单胞杆菌;生物化工;有机化工原料;Food & Feed ADDITIVES;Food additives;Mud Drilling Chemicals;Oil drilling Chemicals;API;thickener;11138-66-2;酯类;无机原料 |
| Mol文件 | 11138-66-2.mol |
| 结构式 |  |
汉生胶 性质
| 熔点 | 64.43 °C |
|---|---|
| 储存条件 | Hygroscopic, -20°C Freezer, Under inert atmosphere |
| 溶解度 | 溶于水形成高粘度溶液，几乎不溶于有机溶剂。 |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 灰白色至浅黄色 |
| 气味 (Odor) | 有轻微有机气味 |
| Merck | 14,10057 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3.926 (est) |
| CAS 数据库 | 11138-66-2(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Xanthan gum (11138-66-2) |
汉生胶别称黄原胶，呈白色或浅黄色的粉末状，是一种糖类（葡萄糖、蔗糖、乳糖），经由野油菜黄单孢菌发酵产生的复合多糖体。
汉生胶又称黄原胶、黄胶，是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。
汉生胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。汉生胶在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂，包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。
过敏原：黄原胶可能是各种来源的产品，例如玉米、小麦（麸质）、牛奶或豆浆。如果人们原先对于这些食物有过敏反应的话，那对于做为其产品的黄原胶，也会产生过敏反应。
高效泻药：
根据人体实验，每天15g连续10天服用，肠道会出现腹胀症状与腹泻反应。
安全信息
| 安全说明 | 24/25 |
|---|---|
| WGK Germany | 1 |
| 海关编码 | 32139000 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2024/08/19 | X0048 | 黄原胶 Xanthan Gum | 11138-66-2 | 25G | 250元 |
| 2024/08/19 | X0048 | 黄原胶 Xanthan Gum | 11138-66-2 | 100g | 490元 |