3-甲硫基丙醇
中文名称 | 3-甲硫基丙醇 |
---|---|
中文同义词 | 3-甲硫基丙醇;3-(甲硫基)-1-丙醇;菠萝醇;3-甲硫基丙醇,99%;3-(甲基硫代)-1-丙醇,98%;3-(甲基硫代)-1-丙醇;γ-甲巯基丙醇;甲硫基丙醇 |
英文名称 | 3-Methylthiopropanol |
英文同义词 | 3-(Methylthio)propane-1-ol;3-Methylthio-1-propanol>=98.0%;3-Methyl thiopropaol;Methionol 3-Hydroxypropyl Methyl Sulfide 3-Methylmercaptopropyl Alcohol 3-Methylthio-1-propanol;Methionol ,98%;3-(Methylthio)-1-propanol,Methionol;3-Methythio propanol;3-Hydroxypropyl Methyl Sulfide 3-Methylmercaptopropyl Alcohol 3-Methylthio-1-propanol |
CAS号 | 505-10-2 |
分子式 | C4H10OS |
分子量 | 106.19 |
EINECS号 | 208-004-6 |
相关类别 | 食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;其它含氧化合物;香精香料;有机砌块;硫醇类;硫醚类香料;食品添加剂;有机原料;巯基化合物;工业原料;中间体;有机化工原料;日化原料;日用化学品原料;原料;香精香料中间体;化工材料;Aliphatics;API intermediates;Various Intermediates;sulfide Flavor;Intermediates;Sulfur & Selenium Compounds;Aliphatic;Sulfides flavors |
Mol文件 | 505-10-2.mol |
结构式 | ![]() |
3-甲硫基丙醇 性质
熔点 | -100°C (estimate) |
---|---|
沸点 | 89-90 °C13 mm Hg(lit.) |
密度 | 1.03 g/mL at 25 °C(lit.) |
FEMA | 3415 | 3-(METHYLTHIO)PROPANOL |
折射率 | n |
闪点 | 195 °F |
储存条件 | Sealed in dry,2-8°C |
溶解度 | 可溶于氯仿(少许)、乙酸乙酯(少许)、甲醇(少许) |
酸度系数(pKa) | 14.87±0.10(Predicted) |
形态 | 液体(估计) |
比重 | 1.03 |
颜色 | 透明无色至淡黄色 |
气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味 |
香型 | meaty |
JECFA Number | 461 |
LogP | 0.40 |
CAS 数据库 | 505-10-2(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 1-Propanol, 3-(methylthio)-(505-10-2) |
EPA化学物质信息 | Methionol (505-10-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料0.05;糖果0.1。
天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3-甲硫基丙醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄色易流动液体,低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93~94℃(2265.5Pa)。微溶于水,溶于乙醇、丙二醇和油类。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用途
该品有强烈的圆葱、肉臭味,稀释会出现酱油气味,主要用于酱调味,日本《食品添加物公定书》规定,作为食品添加剂,该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭,添加量以ppm计。用途
用作食用香精生产方法
在紫外线照射下,烯丙醇与甲硫醇经催化氧化(用氧气氧化),制得3-甲巯基-1-丙醇。安全信息
危险品标志 | Xi |
---|---|
危险类别码 | 36/37/38 |
安全说明 | 26-24/25-36/37/39 |
危险品运输编号 | UN 3334 |
WGK Germany | 3 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29309090 |
提供商 | 语言 |
---|---|
英文
|
|
英文
|
|
英文
|
|
中文
|
|
英文
|