5-甲基糠醛
| 中文名称 | 5-甲基糠醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 5-甲基呋喃醛;5-甲基呋喃-2-甲醛;5-甲糠醛;5-甲基-1-糠醛;5-甲基-2-呋喃甲醛;5-甲基糠醛,98%;5-甲基呋喃;5-甲基-2-糠醛 |
| 英文名称 | 5-Methyl furfural |
| 英文同义词 | FEMA 2702;2-FORMYL-5-METHYLFURAN;5-METHYL-2-FURANCARBALDEHYDE;5-METHYLFURFURAL 98+%;5-METHYLFURANCARBOXALDEHYDE;5-methylfurfural,5-methyl-2-furanaldehyde;AKOS BBS-00003183;2-Furancarboxaldehyde,5-me |
| CAS号 | 620-02-0 |
| 分子式 | C6H6O2 |
| 分子量 | 110.11 |
| EINECS号 | 210-622-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;拟除虫菊酯类杀虫剂;农药中间体;呋喃类;醛类香料;呋喃类香料;香精与香料;杀虫剂中间体;羰基化合物;中间体;呋喃/糠醛;医药原料;呋喃;Heterocyclic Building Blocks;Organic Building Blocks;中药对照品;对照品,标准品;杂环砌块;标准品;通用试剂;香精香料;植物提取物;原料;材料中间体及助剂;对照品;有机原料;对照品-中药对照品;其他原料;有机化工原料;标准品 -中药标准品;化工原料;材料中间体及助剂;对照品;Pharmaceutical Raw Materials;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);API intermediates;Furans;aldehyde Flavor;Aldehydes;Building Blocks;C1 to C6;C4 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis |
| Mol文件 | 620-02-0.mol |
| 结构式 |  |
5-甲基糠醛 性质
| 熔点 | 171 °C |
|---|---|
| 沸点 | 187-189 °C(lit.) |
| 密度 | 1.107 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2702 | 5-METHYLFURFURAL |
| 闪点 | 163 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 33克/升 |
| 形态 | 液体 |
| 比重 | 1.1075 (20/20℃) |
| 颜色 | 深黄色至棕色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。香料味 |
| 香型 | caramellic |
| 水溶解性 | Soluble in alcohol and water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 745 |
| BRN | 106895 |
| InChIKey | OUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0.670 |
| CAS 数据库 | 620-02-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-(620-02-0) |
| EPA化学物质信息 | 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl- (620-02-0) |
5-甲基呋喃醛又叫5-甲基糠醛，是一种重要的精细化学品，广泛应用于医药、农药、化妆品等行业，还是通用食用香料的一种重要组成，甚至还被认为是一种重要的抗癌药物；此外，它还可以作为可再生燃料(高品质柴油、2，5-二甲基呋喃等)的重要中间体。工业上5-甲基糠醛主要依靠5-甲基呋喃与昂贵且高毒的磷酰氯或光气反应制备。
在50mL高温高压反应釜中依次加入100mg淀粉、2mmol碘化钠、2ml水、0.18mmolHCl(37wt％)、3ml正辛烷，密封反应釜，充入氢气(100psi)，搅拌并快速加热至180℃，保持1h。将反应釜冰水浴冷却至室温，收集有机相并检测，其产物中2-甲基呋喃的产率为4.2％，糠醛的产率为1.6％，5-甲基呋喃醛的产率为10.1％，总产率为15.9％。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，0.13；糖果0.03～0.13；熔烤制品0.03。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基糠醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
5-甲基糠醛为略带黄色透明液体，b.p.72～73℃/1.5kpa(或187℃)，n20D 1.5307，相对密度 1.1070，溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶剂，不溶于水。
用途
5-甲基糠醛是拟除虫菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中间体。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
其制备方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低温下慢慢加入三氯氧磷，加料毕，于低温反应1～2h，然后将反应物倾倒入水中，用Na2CO3中和，分出油层，水层用溶剂萃取，有机相和油层合并干燥，蒸馏脱溶剂，然后减压蒸馏得5-甲基糠醛。
| 提供商 | 语言 |
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