4-巯基-4-甲基-2-戊酮
| 中文名称 | 4-巯基-4-甲基-2-戊酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 4-甲基-4-巯基-2-戊酮;硫甲基戊酮-4,4,2;4-巯基-4-甲基-2-戊酮;猫酮;4-甲基4-巯基戊烷-2-酮;硫甲基戊酮-4;4-甲基-4-巯基-2-戊酮 4-METHYL-4-MERCAPTO-2-PENTANONE;4-巯基-4-甲基-2-戊酮,硫甲基戊酮-4,4,2 |
| 英文名称 | 4-Mercapto-4-methylpentan-2-one |
| 英文同义词 | 2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-;4-mercapto-4-methyl-2-pentanon;4-Methyl-4-sulfanyl-2-pentanone;4-Methyl-4-thiolpentan-2-one;4-sulfanyl-4-methylpentan-2-one;4-Sulphanyl-4-methylpentan-2-one;2-METHYL-4-OXOPENTANE-2-THIOL;2-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-4-ONE |
| CAS号 | 19872-52-7 |
| 分子式 | C6H12OS |
| 分子量 | 132.22 |
| EINECS号 | 243-386-8 |
| 相关类别 | 中间体;食品添加剂;通用试剂;酮;硫醇类香料;含硫类;有机砌块;thiol Flavor;羰基化合物;日化原料;香精香料中间体;香料原料;化工材料;化工产品-有机化工;香精香料;酮系列 |
| Mol文件 | 19872-52-7.mol |
| 结构式 |  |
4-巯基-4-甲基-2-戊酮 性质
| 沸点 | 174℃ |
|---|---|
| 密度 | 0.961 |
| FEMA | 3997 | 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANONE |
| 折射率 | 1.4620 |
| 闪点 | 54 °C |
| 储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇（微量） |
| 形态 | 透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | 10.32±0.25(Predicted) |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。烧烤肉的气味 |
| 香型 | sulfurous |
| 水溶解性 | Soluble in water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 1293 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| LogP | 1.23 |
| CAS 数据库 | 19872-52-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-(19872-52-7) |
| EPA化学物质信息 | 2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl- (19872-52-7) |
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
4-巯基-4-甲基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
| 危险类别码 | 10-36/37/38 |
|---|---|
| 安全说明 | 26 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2930.90.9250 |
| 危险等级 | 3 |
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/11/11 | XW198725273 | 4-甲基-4-巯基-2-戊酮 | 19872-52-7 | 25G | 127元 |
| 2024/11/11 | XW198725272 | 4-甲基-4-巯基-2-戊酮 | 19872-52-7 | 5G | 46元 |