芦笋粉 性质
芦笋具有低糖、低脂肪和高纤维的营养特点，是世界流行的大众蔬菜。在中国和印度传统医药中，用其治疗肿瘤、神经炎和关节炎、牙痛，还可利尿、缓泻，以及刺激毛发生长等。芦笋(学名：Asparagus officinalis)又名石刁柏，为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物，食用或药用其嫩茎、根和种子。芦笋粉是芦笋加工品。
将鲜芦笋根茎采用粗粉机粉碎后，过筛处理，制得平均粒径为3mm的芦笋根茎颗粒；取1kg芦笋根茎颗粒，加入8kg生产用水混合均匀，采用闪式提取器进行提取处理，控制闪式提取器的工作电压为220V，室温下提取30s，然后过滤，收集一次浸提液，过滤后的残渣再加入8kg生产用水混合，采用闪式提取器提取，控制闪式提取器的工作电压为220V，室温下提取30s，然后过滤，收集二次浸提液，将一次浸提液、二次浸提液合并后采用孔径为100nm的陶瓷膜过滤，控制进水压力为0.3-0.4MPa，制得预处理浸提液；将预处理浸提液进行真空浓缩，得到固含量为25％的浓缩液；
向1kg浓缩液中加入166.95g麦芽糊精和0.42g乳清分离蛋白，搅拌混合均匀后，在120℃下进行超高瞬时灭菌处理60s，灭菌后进行喷雾干燥，喷雾干燥时控制风口温度为191-196℃，出风口温度为85-90℃，得到速溶芦笋粉。