产品名称】肉桂醛Cinnamaldehyde
【别 名】桂醛;beta-苯;Beta-苯;桂皮醛;
【提取来源】肉桂
【分 子 式】C9H8O
【分 子 量】132.16
【产品规格】肉桂醛75%
【检测方法】HPLC
【外观性状】浅棕黄色液体,有桂皮油和肉桂油的香气。
使用范围:适用于G种食品中。
使用方法:直接添加到产品中使用。
用途
作食品香料,可用于糖果、梅、樱桃、巧克力和罐头食品等水果型软饮料以及酒类和烟类中。使用量在口香糖中1900mg/kg;肉类制品中290mg/kg;糖果中150mg/kg;调味品中140mg/kg;烘烤食品中73mg/kg;冷饮中11mg/kg;软饮料中3.0mg/kg。
用于调配牙膏、饮料、用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。还可从此油中分离提取肉桂醛,并可进一步合成肉桂醇等多种香料。
香辛料。多用于肉类烹饪作增香调味料,亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品,或用于提取精油。粉状品为制五香粉的主要原料,或直接供调味用。
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