乳酸薄荷酯

概述

乳酸薄荷酯（MenthylLactate,简称ML）是一种薄荷衍生物，属于长效清凉剂，为无色液体或白色结晶，不溶于水，溶于乙醚、乙醇和油脂。呈弱的冷香、青黄菊或烟草气味，具有很淡的薄荷凉气，有时有点使人想起烟草和甘菊的气息，以往配方师设计清凉型产品只能采用薄荷，没有其他选择。但薄荷的挥发性和刺激性很大，导致清凉效果强烈而短促，因具有特殊的薄荷味而掩盖香精的气味。长效无味的清凉剂乳酸薄荷酯是薄荷的替代品，具有长效、无味、无刺激性等特点，广泛用于化妆品、护肤品、洗涤用品、烟草、食品、饮料、糖果、薄荷水、医药等产品中，克服了清凉产品只能是薄荷香型的局限，用户可以配制各种香型的清凉产品以适合不同的市场概念。

乳酸薄荷酯的优点

1、不刺激皮肤：对粘膜没有刺激性，因此适合用于敏感皮肤的产品。2、不掩盖香型：因只有微弱的气味，可以自由选择香精来适合你的市场概念，一个没有薄荷味的清凉产品是可能的。3、清凉效果持久：具有持久的清凉效果，可以配制出清爽怡人的清凉产品。4、使用方便：产品是结晶体，非常容易分散，简化了生产制造过程。5、配伍性：乳酸薄荷酯具有很好的配伍性，不影响产品的其他性质。

用量

按FEMA1998mg/kg无醇饮料、冷饮：30~120含醇饮料、调味品、速溶咖啡和茶、水果冰：100~400胶姆糖、硬糖：1000~2000糖霜、软糖：500~2000早餐谷物、干酪，代乳品：15~60调味汁、小吃食品，汤料：25~100明胶、布丁、乳制品：200~800

制备

以乳酸、薄荷醇为原料直接反应制备乳酸薄荷酯，容易生成大量的副产物，副产物主要成分为乳酸薄荷酯的乳酰酯（包括薄荷基乳酰乳酸酯、薄荷基乳酰乳酰乳酸酯），从而造成产品的产率很低。本发明创新点在于：在乳酸和薄荷醇反应过程中加入缓冲溶液或酸式盐饱和溶液，将其副产物乳酸薄荷酯的乳酰酯转化为乳酸薄荷酯，而乳酸薄荷酯转化为乳酸和薄荷醇的水解反应则进行较少。在该水解条件不需要控制体系的pH值，即使缓冲溶液或酸式盐饱和溶液过量很多和处理时间较长，目标产品也很少转化成乳酸和薄荷醇。传统以乳酸、薄荷醇为原料制备乳酸薄荷酯方法，反应完成后，乳酸薄荷酯的含量约为60%（GC归一化），与其相比，利用本发明所述的方法可以显著提高直接反应制备乳酸薄荷酯的产率。乳酸薄荷酯的乳酰酯近乎完全转化成乳酸薄荷酯，乳酸薄荷酯在原料、目标产品、副产物中的含量最高可达到94.5%，基于加入的薄荷醇的产率可达到92.4%。非常适合工业化生产。