性状描述: 无色至微黄色液体,呈焙烤、奶油和肉类香气,有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点182.2℃,闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。 质量标准: 含量 ≥95.0% 折射率 1.506~1.509 相对密度 1.000~1.022 馏程 152~157℃ 重金属(Pb) ≤10 mg/kg 凝固点 11~13℃ 水分 ≤0.5 三甲基吡嗪和四甲基吡嗪 ≤5%。 用途: GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。 建议用量 1-10 ppm。
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