2,3-二甲基吡嗪
中文名称 | 2,3-二甲基吡嗪 |
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中文同义词 | 2,3-二甲基吡嗪,99%;2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基吡嗪,98%;2,3-二甲基哌嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪标准品 |
英文名称 | 2,3-Dimethylpyrazine |
英文同义词 | 2,3-Dimethylpyrazine ,98%;2,3-Dimethylpyrazine >=99.0%;2,3-diMethyl-1$l^{5},4-pyrazin-1-yliuM-1-yl;2,3-DIMETHYLPYRAZINE FOR SYNTHESIS;2,3-Dimethylpyrazine 2,3-Dimethyl pyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2,3-DIMETHYLPYRAZINE |
CAS号 | 5910-89-4 |
分子式 | C6H8N2 |
分子量 | 108.14 |
EINECS号 | 227-630-0 |
相关类别 | 医药原料;杂环砌块;通用试剂;中间体;吡嗪;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;肉味香基;香精与香料;Pyrazine;Pyrazines;吡嗪类;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;吡嗪类香料;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;Pyrazine compounds;Building Blocks;日化原料;化工原料;有机化工原料;化学试剂;香精香料;单体香料;有机原料;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks |
Mol文件 | 5910-89-4.mol |
结构式 | ![]() |
2,3-二甲基吡嗪 性质
熔点 | 11-13 °C |
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沸点 | 156 °C (lit.) |
密度 | 1.011 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 3271 | 2,3-DIMETHYLPYRAZINE |
折射率 | n |
闪点 | 130 °F |
储存条件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
溶解度 | 氯仿(微溶)、甲醇(微溶) |
形态 | 透明液体 |
酸度系数(pKa) | 2.21±0.10(Predicted) |
比重 | 1.022 |
颜色 | 无色至浅橙色至黄色 |
气味 (Odor) | 坚果气味 |
PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
香型 | nutty |
JECFA Number | 765 |
BRN | 107908 |
LogP | 0.64 |
CAS 数据库 | 5910-89-4(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2,3-dimethyl-(5910-89-4) |
EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2,3-dimethyl- (5910-89-4) |
广泛用于烘烤、坚果类食品、乳制品、肉类、烟草.按气相色谱法(OT-10-4)中的极性柱方法测定。LD50 613mg/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料,10;冷饮:10;糖果10;焙烤食品10;布丁类10;肉、肉沙司、汤10。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,3-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体,呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气,有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃,闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。
用途
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。用途
该品呈焙烤、奶油和肉类香气,有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。用途
食品、烟草等香料。生产方法
由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇中共热而得。生产方法
由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇液中共热而得。安全信息
危险品标志 | Xn,F,Xi |
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危险类别码 | 10-22-37/38-41 |
安全说明 | 16-26-39 |
危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | UQ2625000 |
Hazard Note | Irritant/Flammable |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29339990 |
提供商 | 语言 |
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