2-乙基-5-甲基吡嗪
中文名称 | 2-乙基-5-甲基吡嗪 |
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中文同义词 | 2-乙基-5-甲基吡嗪;2-甲基-5-乙基吡嗪;2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪;2-乙基-5(6)-甲基吡嗪;2-乙基-(5或6)-甲基吡嗪(CAS号:13360-64-0);2-乙基-5-甲基吡嗪/2-乙基-6-甲基吡嗪;2-乙基-5-甲基吡嗪 (含有2-乙基-6-甲基吡嗪);2-乙基-5-甲基吡嗪(异构体混合物) |
英文名称 | 2-Ethyl-5-methylpyrazine |
英文同义词 | ethylmethylpyrazine,2-ethyl-5-methylpyrazine;Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl-;5-ETHYL-2-METHYLPYRAZINE;2-Ethyl-5-methylpyrazine;2-Methyl-5-ethylpyrazine;2-Methyl-5-ethylpirazine;2-ethyl-5-Methyl pyraine;2-Methyl-5-ethyl pyraine |
CAS号 | 13360-64-0 |
分子式 | C7H10N2 |
分子量 | 122.17 |
EINECS号 | 236-416-6 |
相关类别 | 吡啶类香料;吡嗪类香料;香精与香料;吡嗪;中间体;食品添加剂;Pyrazines;吡嗪类;pyrazine Flavor;日化原料;化工原料;香精香料 |
Mol文件 | 13360-64-0.mol |
结构式 |
2-乙基-5-甲基吡嗪 性质
沸点 | 170.8±35.0 °C(Predicted) |
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密度 | 0.977±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3154 | 2-ETHYL-5-METHYLPYRAZINE |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
酸度系数(pKa) | 1.94±0.10(Predicted) |
气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。咖啡味。 |
香型 | coffee |
JECFA Number | 770 |
LogP | 1.17 |
NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl-(13360-64-0) |
EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2-ethyl-5-methyl- (13360-64-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):饮料、糖果、焙烤制品,5.0;凝胶、布丁、谷类制品、调味品、肉制品、汤品,2.0;乳与乳制品1.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-乙基-5-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
提供商 | 语言 |
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英文
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