丙酸乙酯
| 中文名称 | 丙酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 丙酸乙酯;丙酸乙酯(初油酸乙酯);丙酸乙酯(初油酸乙酯、丁基酞酰甘醇酸丁酯、正丙酸乙酯);初油酸乙酯,丁基酞酰甘醇酸丁酯;正丙酸乙酯;初油酸乙酯;丁基酞酰甘醇酸丁酯;丙酸乙酯(EP) |
| 英文名称 | Ethyl propionate |
| 英文同义词 | ETHYL PROPIONATE;FEMA 2456;RARECHEM AL BI 0159;PROPIONIC ACID ETHYL ESTER;C2H5COOC2H5;Ethyl ester of propanoic acid;Ethyl n-propionate;Ethylester kyseliny propionove |
| CAS号 | 105-37-3 |
| 分子式 | C5H10O2 |
| 分子量 | 102.13 |
| EINECS号 | 203-291-4 |
| 相关类别 | 食品添加剂;日用品;酯类;羰基化合物;酯;有机化工原料;食品香料;合成香料;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;有机化工原料;日化原料;中间体类;有机羧酸及其衍生物;化工原料;有机中间体;化工材料;香料;Organics;Alpha Sort;Chemical Class;E;E-LAlphabetic;EQ - EZAnalytical Standards;Esters;EstersSaturated fatty acids and derivatives;Ethyl Ester;Volatiles/ Semivolatiles;Alphabetical Listings;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;E-F;Flavors and Fragrances;C2 to C5Saturated fatty acids and derivatives;Carbonyl Compounds;香料及香精;分析标准品;通用试剂;Morpholines/Thiomorpholines;香精香料;农业和环境标准品;气相色谱标准品(色标);试剂 |
| Mol文件 | 105-37-3.mol |
| 结构式 |  |
丙酸乙酯 性质
| 熔点 | -73 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 99 °C (lit.) |
| 密度 | 0.888 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气密度 | 3.52 (vs air) |
| 蒸气压 | 40 mm Hg ( 27.2 °C) |
| FEMA | 2456 | ETHYL PROPIONATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 54 °F |
| 储存条件 | Flammables area |
| 溶解度 | 水中的溶解度为17克/升 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色至淡黄色 |
| PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。甜果味，朗姆酒，多汁水果，葡萄，菠萝味 |
| 香型 | fruity |
| 嗅觉阈值(Odor Threshold) | 0.007ppm |
| 生物来源 | synthetic |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.8-11%(V) |
| 水溶解性 | 25 g/L (15 ºC) |
| Merck | 14,3847 |
| JECFA Number | 28 |
| BRN | 506287 |
| 介电常数 | 5.7（20℃） |
| InChIKey | FKRCODPIKNYEAC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.31 at 22.1℃ |
| CAS 数据库 | 105-37-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Propanoic acid, ethyl ester(105-37-3) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl propionate (105-37-3) |
丙酸乙酯是由丙酸和乙醇在浓硫酸做催化剂的条件下发生酯化反应生成的酯，有菠萝的气味。
按酯含量测定法(OT-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取51.07。或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。ADI 1mg/kg(CE)。
LD503.5g/kg(兔，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料7。7；冷饮29；糖果78；焙烤食品110；布丁类10～15；胶姆糖1100。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，有菠萝香味。 与乙醇、乙醚混溶，微溶于水。能溶解硝酸纤维素，而不溶解醋酸纤维素。用途
用作化学试剂用途
GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、苹果、菠萝、奶油等型香精。用途
该品用作纤维素酯和醚类，各种天然或合成树脂的溶剂；作为香料可用于调合苹果香、香蕉香、李子香、菠萝香以及作为黄油、西洋酒和其他多种食用香精。也可用作高级日用化妆吕香精。该品还用作有机合成中间体，用于生产乙胺嘧啶，这是一种主要用于病因性预防的抗疟药。用途
丙酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠萝、苹果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在胶姆糖中使用量为1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷饮中29mg/kg；布丁类中10～15mg/kg；软饮料中7.7mg/kg。用途
酯类溶剂，有机合成，调味剂。用途
丙酸乙酯可作为头香香料偶用于日用化学品香精中。在香水及水剂类日用品中，可赋予圆熟头香，尤其是用于柑橘-古龙型香精中。广泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及苹果、香蕉、生梨、凤梨、梅子、奶油等香味。烟用香精中亦用之。
生产方法
在反应釜中加入50kg丙酸和38kg乙醇，搅拌15min后加入38kg无水氯化钙。加热回流10h后，蒸馏出粗品80～85L。用5%～10%的碳酸钠溶液洗涤3～4次，酸性合格后再水洗1次。加2～3kg无水碳酸钠干燥后，分馏，收集96～100℃馏分，得产品40L。CH3CH2COOH+CH3CH20H→CH3CH2COOCH2CH3+H2O
生产方法
丙酸与乙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏得成品。生产方法
由丙酸和乙醇在浓硫酸存在下于三氯甲烷中沸腾酯化而成。类别
易燃液体毒性分级
低毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 8732 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 1158 毫克/ 公斤刺激数据
眼睛- 兔子 1000 毫克 中度; 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度爆炸物危险特性
与空气混合可爆可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂安全信息
| 危险品标志 | F |
|---|---|
| 危险类别码 | 11 |
| 安全说明 | 16-23-24-29-33 |
| 危险品运输编号 | UN 1195 3/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UF3675000 |
| 自燃温度 | 887 °F |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29159000 |
| 毒害物质数据 | 105-37-3(Hazardous Substances Data) |
| 提供商 | 语言 |
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