丙酸甲酯
丙酸甲酯 性质
| 熔点 | -88 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 79 °C (lit.) |
| 密度 | 0.915 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气密度 | 3 (vs air) |
| 蒸气压 | 40 mm Hg ( 11 °C) |
| FEMA | 2742 | METHYL PROPIONATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 43 °F |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 一份溶质可溶解到16份水中 |
| 形态 | 液体 |
| 颜色 | 透明无色 |
| 气味 (Odor) | 清新的，烈性朗姆酒味，果味 |
| 香型 | fruity |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 2.5-13%(V) |
| 水溶解性 | 5 g/100 mL at 20 ºC |
| Merck | 14,6112 |
| JECFA Number | 141 |
| BRN | 1737628 |
| 介电常数 | 5.5（19℃） |
| 稳定性 | 稳定的。高度易燃。与强氧化剂、酸、碱不相容。易与空气形成爆炸性混合物。湿气敏感。 |
| LogP | 0.8 at 26.6℃ |
| CAS 数据库 | 554-12-1(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Propanoic acid, methyl ester(554-12-1) |
| EPA化学物质信息 | Methyl propionate (554-12-1) |
丙酸甲酯，化学式CH3CH2COOCH3。分子量88.12。无色液体。有水果香气和朗姆酒样的香味。有可燃性。天然品存在于蜂蜜和柑橘中。熔点-87.5℃，沸 点79.9℃，相对密度0.9150，折光率1.3775。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。用作硝酸纤维的溶剂和有机合成中间体。由丙酸与甲醇酯化而得。根据有关资料报道,丙酸甲酯的急性毒性数据: 口服LD50>5g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。丙酸甲酯经FEMA认定为GRAS，FEMA编号2742，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将其列入可加入食品中而不危害人体健康的人造食用香料表中，并规定其ADI值为1mg/kg。FEMA(mg/kg)：软饮料20；冷饮29；糖果29；焙烤制品130。
FDA(§172．515，2000)：适度为限。
FDA(§172．515，2000)：适度为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
丙酸甲酯为无色液体，有水果香味。与醇、醚、烃类等多种有机溶剂混溶，微溶于水。丙酸甲酯加热时，分解，生成刺激性烟雾。与氧化剂发生反应。有着火的危险。
用途
丙酸甲酯可用于日化香精和食用香精配方中。也用作色谱分析标准物质及溶剂。用途
用作医药、农药、香料中间体用途
用作硝酸纤维素的溶剂，用于硝基喷漆、涂料生产，也可用作香料及调味品的溶剂。还用作有机合成中间体。生产方法
由丙酸与甲醇酯化而得。将5kg丙酸、3kg甲醇和300g硫酸混合，加热回流6-8h，分去硫酸层，将酯层冷却。用粗品酯同体积的食盐水洗涤酯层，用碳酸钠溶液洗至无酸性，干燥后进行分馏可得3.5L丙酸甲酯。类别
易燃液体毒性分级
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3460 毫克/ 公斤刺激数据
皮肤-兔子 500 毫克/24小时 中度爆炸物危险特性
与空气混合可爆可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫、1211灭火剂职业标准
STEL 10 毫克/立方米安全信息
| 危险品标志 | F,Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 11-20-2017/11/20 |
| 安全说明 | 16-24-29-33 |
| 危险品运输编号 | UN 1248 3/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UF5970000 |
| 自燃温度 | 876 °F |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 2915 50 00 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | II |
| 毒害物质数据 | 554-12-1(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 5000 mg/kg |
| 提供商 | 语言 |
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