3-甲硫基丙酸甲酯
中文名称 | 3-甲硫基丙酸甲酯 |
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中文同义词 | 3-甲硫基丙酸甲酯;3-甲硫基丙酸甲酯(菠萝甲酯);菠萝甲醇;菠萝酸甲酯;3-(硫代甲基)丙酸甲酯,98%;甲基3-甲硫丙酯;3-(甲硫基)丙酸甲酯;3-甲基硫代丙酸甲酯 |
英文名称 | Methyl 3-methylthiopropionate |
英文同义词 | FEMA 2720;METHYL BETA-METHIOPROPIONATE;METHYL BETA-METHYLMERCAPTO PROPIONATE;METHYL-BETA-METHYLTHIOPROPIONATE;METHYL 3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONATE;METHYL 3-(METHYLTHIO)PROPIONATE;3-METHYLTHIOPROPIONIC ACID METHYL ESTER;RARECHEM AL BF 0161 |
CAS号 | 13532-18-8 |
分子式 | C5H10O2S |
分子量 | 134.2 |
EINECS号 | 236-883-6 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;羰基化合物;中间体;医药原料;Organic acids;sulfide Flavor;硫醚类香料;Sulfides flavors;香精香料;香精香料中间体;日化原料;酯;有机化工原料;化工材料;化工原料 |
Mol文件 | 13532-18-8.mol |
结构式 | ![]() |
3-甲硫基丙酸甲酯 性质
沸点 | 74-75 °C/13 mmHg (lit.) |
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密度 | 1.077 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 2720 | METHYL 3-METHYLTHIOPROPIONATE |
折射率 | n |
闪点 | 162 °F |
溶解度 | 氯仿(可溶)、甲醇(微溶) |
形态 | 液体 |
颜色 | 透明无色 |
气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。含硫蔬菜如洋葱,甜蒜,番茄味 |
香型 | sulfurous |
JECFA Number | 472 |
BRN | 1745077 |
LogP | 1.04 |
CAS 数据库 | 13532-18-8(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 3-(Methylthio)propanoic acid methyl ester(13532-18-8) |
EPA化学物质信息 | Methyl-3-(methylthio)propionate (13532-18-8) |
按气液色谱法(GT-10-4)用非极性柱进行测定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):饮料0.35;冰淇淋0.37;糖果0.74;焙烤食品1.0;糖浆0.05。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
由甲硫基钠与碘代丙酸甲酯反应转化而成。
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可安全用于食品(FDA,§172.515,2000)。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3-甲硫基丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体,呈菠萝香气。沸点74~75℃(1733Pa)。极难溶于水,溶于乙醇。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途
用作食用香精生产方法
由丙烯酸甲酯与甲硫醇在甲醇钠存在下缩合而得。由甲硫基钠与碘代丙酸甲酯反应转化而成。
安全信息
安全说明 | 23-24/25 |
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危险品运输编号 | UN 3334 |
WGK Germany | 3 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29309070 |
提供商 | 语言 |
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中文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | A10649 | 3-(硫代甲基)丙酸甲酯, 98% Methyl 3-(methylthio)propionate, 98% | 13532-18-8 | 25g | 447元 |
2024/08/19 | A10649 | 3-(硫代甲基)丙酸甲酯, 98% Methyl 3-(methylthio)propionate, 98% | 13532-18-8 | 100g | 1075元 |