2,6-二甲基吡嗪
中文名称 | 2,6-二甲基吡嗪 |
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中文同义词 | 2,6-二甲基吡嗪;2,6-二甲基-1,4-二嗪;2,6-二甲基吡嗪 5G;2,6-二甲基哌嗪,99%;2,6-二甲基吡嗪(CAS号:108-50-9);6二甲基吡嗪;格列吡嗪杂质43;2,6-二甲基吡嗪, ≥98.0% |
英文名称 | 2,6-Dimethylpyrazine |
英文同义词 | 2,6-dimethyl-pyrazin;2,6-dimethylpyrazine,balance2,5-isomer;3,5-Dimethylpyrazine;FEMA NUMBER 3273;2,6-DIMETHYLPYRAZINE;2,6-DIMETHYL PARADIAZINE;2,6-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2 6-DIMETHYLPYRAZINE 98+% FCC |
CAS号 | 108-50-9 |
分子式 | C6H8N2 |
分子量 | 108.14 |
EINECS号 | 203-589-4 |
相关类别 | 吡嗪类;吡嗪;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;试剂和补充物;医药原料;吡嗪类香料;香精与香料;肉味香基;Building Blocks;医药中间体;中间体;香精香料;香精香料;化工原料;日化原料;有机化工原料;化工材料;单体香料;有机原料;Pharmaceutical Raw Materials;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;Pyrazines;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Heterocyclic Building Blocks;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks |
Mol文件 | 108-50-9.mol |
结构式 |
2,6-二甲基吡嗪 性质
熔点 | 35-40 °C(lit.) |
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沸点 | 154 °C(lit.) |
密度 | 0.965(50.0000℃) |
折射率 | 1.5000 |
FEMA | 3273 | 2,6-DIMETHYLPYRAZINE |
闪点 | 127 °F |
储存条件 | -20°C |
溶解度 | 可溶于氯仿、甲醇(少许) |
酸度系数(pKa) | 2.49±0.10(Predicted) |
形态 | 结晶固体 |
颜色 | 淡黄色低 |
PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。空灵的,可可、坚果 烤肉味 |
香型 | chocolate |
水溶解性 | Soluble in water. |
JECFA Number | 767 |
BRN | 1726 |
介电常数 | 2.6499999999999999 |
LogP | 0.64 |
CAS 数据库 | 108-50-9(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2,6-dimethyl-(108-50-9) |
EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2,6-dimethyl- (108-50-9) |
2,6-二甲基吡嗪为杂环有机物,GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。其主要用于配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。
按气相色谱法(GT-10-4)中的极性柱方法测定。GRAS(FEMA)LD50 1080mg/kg(小鼠)。FEMA(mg/kg):软饮料10;冷饮10;糖果10;焙烤食品10;布丁类10;肉、肉沙司、汤10;乳制品10;谷类10。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,6-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色至黄色块状结晶,具有咖啡和炒花生的气味。熔点48℃,沸点155℃。溶于水和有机溶剂。用途
GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。主要用于.配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。用途
用于各种食品、加工品、香精用途
用作有机合成试剂生产方法
由1,2-二氨基丙烷缩聚后用色层柱使2,6-二甲基吡嗪从2,5-二甲基吡嗪中分离出来。安全信息
危险品标志 | Xn,F |
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危险类别码 | 10-22-37/38-41-11 |
安全说明 | 16-26-39 |
危险品运输编号 | UN 1325 4.1/PG 2 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | UQ2975000 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 4.1 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29339990 |
提供商 | 语言 |
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