常用名 2-壬酮
别 名 甲基庚基甲酮 | 2-酮基壬烷 | 甲庚酮 | 甲基庚基酮
英文名 2-Nonanone
CAS号 821-55-6
EINECS 212-480-0
分子式 C9H18O
分子量 142.239
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 点 193.5±3.0 °C
熔 点 −21 °C
闪 点 65.7±12.6 °C
性 状 无色至淡黄色液体
溶解性 不溶于水,溶于乙醇、丙二酮和油脂,能与醇、苯相互溶
用 途 食用香料。
酮类香料
羰基的两端均与烃基相连的有机化合物叫酮。当羰基两端所连烃基为脂肪烃基时为脂肪酮; 当羰基至少有一端连有芳香烃基时叫芳香酮。根据分子中所含羰基数目的多少,酮又可分为一元酮、二元酮等。碳原子数相同的饱和一元醛、酮互为同分异构体。
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