蚁酸桂酯

蚁酸桂酯

英文名 Cinnamyl formate

分子式 C10H10O2

分子量 162.20

CAS号 104-65-4

EC号 203-223-3

密 度 1.08g/mL

沸 点 250-254℃

闪 点 113℃

性 状 无色或淡黄色透明液体，具有肉桂似香脂气，有苦味

溶解性 混溶于乙醇大多数非挥发性油，几不溶于水。

用 途：香料.主要用于配制草莓、树莓、桃、香蕉、和香辛料等型香精。

羧酸又称“有机酸”。烃基与羧基结合而成的有机化合物的总称，通式为RCOOH，常以酯的形式广泛存在于自然界中。

按烃基结构分为：①脂肪族羧酸：羧基与脂肪烃基连接，如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸：羧基与芳环连接，如苯甲酸C6H5—COOH。③环酸：羧基与环烃基连接，如环己烷羧酸。 ④饱和羧酸：含有饱和烃基的酸，如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不饱和羧酸：含有不饱和烃基的酸，如丙烯酸CH2＝CHCOOH。

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