【中文名称】:L-抗坏血酸硬脂酰酯
【英文名称】:L - ascorbic acid stearic acid ester
【 C A S】:25395-66-8
【分 子 式】:C24H42O5
【分 子 量】:441.56
【性 状】:白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿中不溶。
作用:抗氧化剂,可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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