【中文名称]:L-抗坏血酸硬脂酰酯
[英文名称]:L- ascorbic acid stearic acid ester
【CAS]:25395-66-8
[分子式]:C24H4205
[分子量]:441.56
【性状]:白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭,味微苦。
水中微溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿中不溶。
作用:抗氧化剂,可用于油脂及含脂食品,
如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、
火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
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