丙酮酸,又称a-氧代丙酸,是一种有机物,化学式为C3H4O3,结构为CH3COCOOH,是所有生物细胞糖代谢及体内多种物质相互转化的重要中间体,因分子中包含活化酮和羧基基团,所以作为一种基本化工原料广泛应用于化学、制药、食品、农业及环保等各个领域中,可通过化学合成和生物技术多种方法制备。
中文名
丙酮酸 [6]
外文名
Pyruvic acid [6]
别 名
2-氧代丙酸 [6]、乙酰甲酸 [6]
化学式
C3H4O3 [6]
分子量
88.062 [6]
CAS登录号
127-17-3 [6]
熔 点
11.8 ℃
沸 点
165 ℃ [6]
水溶性
与水混溶
密 度
1.25 g/cm³
外 观
浅黄色至黄色的透明液体
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