中文名:番茄红素
英文名: lycopene from tomato别称:西红柿红素;蕃茄红素;番茄红素番茄红是植物中所含的一种T然色素。存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。
合成品番茄红素晶体为红色,几乎不溶于水,溶于氯仿等有机溶剂,对热、光、空气和湿度均敏感,容易氧化。天然品番茄红产品为深红色油溶性分散物,具有相应的黏性。
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