辛酸乙酯为无色透明液体,偶带微黄色,有似菠萝的香味,并有甜味。沸点208.5℃。不溶于水,但易溶于乙醇、乙醚、氯仿,在丙二醇中几乎不溶。
用途 在日用化妆品香精中一般极少使用,只是在需用果香兼酒香的新香韵中,可适量用之。可大量用于食用香精,如杏子、苹果、柑桔、葡萄、坚果、生梨、凤梨、香蕉、草莓、白兰地、朗姆等。
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