4-甲基-4-巯基-2-戊酮英文名4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone,中文别名猫酮,它的外观是无色至黄色液体,香气特征为成熟的热带芒果和桃子香气、烤肉样咸香、黑醋栗香,适用于芒果、桃、杏仁、黑栗醋、榴莲,蔬菜和咸味香精,它对空气敏感,需要密封冷藏保存。
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