中文名称:葡糖氧化酶
中文别名 葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;
葡萄糖测定试剂盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,
得自黑曲霉变种;B-D-葡萄糖氧化还原酶EC1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名称:Glucose Oxidase
CAS NO.:9001-37-0
EINECS NO.:232-601-0
熔点:40~60°C
PH:3.5~7.5
葡糖氧化酶,近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚。
酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。
主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。
高用量500mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。
可防止由葡萄糖引起的褐变。
保存方式:常温干燥避光保存
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