中文名称 山梨酸钠
中文别称 山梨酸钠盐;山梨酸钠厂家
英文名称 Sodium Sorbate
CAS号7757-81-5
分子式C6H7NaO2
分子量134.11
EINECS号231-819-3
山梨酸钠 性质
外观白色结晶或结晶性粉末
密度 1.33
熔点334℃
水溶性 溶于水
用途 防腐剂。EEC准用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干。
用途 用作防腐剂、抗氧化剂。山梨酸钠具有较高的抗菌性能,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用,特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面具有安全性好、防腐性能高效的特点,副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代有毒的添加剂苯甲酸钠。
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