中文名称: 茴香脑
中文别名: 对丙烯基茴香醚; 天然大茴香脑
英文名称: Anethole
CAS号: 104-46-1
EINECS号: 203-205-5
分子式: C10H12O
分子量: 148.2017
密度: 0.9865
熔点: 23-22℃
沸点: 234-237℃
折射率: n20/D 1.561(lit.)
闪光点: 90℃
性状: 无色至微黄色液体,具有中国茴香特征香气。.
用途: 在食品特别是糕点的加香中,用作茴香香精和甘草香精,也用于饮料,还广泛用于杏、榅桲、杨梅等的香精及牙膏和含漱液等。此外,茴香脑还用于矫味剂和矫气味剂、化妆品和香皂的香料、及彩色照相的增感剂等。
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