中文名称L-谷氨酸钾盐
英文名称L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT
CAS号19473-49-5
分子式C5H10KNO4
分子量187.24
化学性质 白色,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。
用途 调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。EEC用于无钠调味品。
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