L-谷氨酸钾
分 子 式:C5H10KNO5
分子量:203.24
CAS:19473-49-5
性状:白色,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水,难溶于乙醇。2%水溶液pH值为6.7~7.3%。
【质量标准】 AJI97 FCCV
项目 标准
含量 98.5%~101.5%
比旋光度[α]D20 +22.5°~+24°
透光率 ≥98.0%
酸度pH 6.7~7.3
干燥失重 ≤0.20%
灼烧残渣 ≤0.10%
氯化物[Cl-] ≤0.02%
重金属[Pb] ≤10ppm
铁盐[Fe] ≤10ppm
砷盐[As] ≤1ppm
硫酸盐[SO42-] ≤0.02%
铵盐[NH4+] ≤0.02%
其他氨基酸 符合规定
用途:调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。 EEC用于无钠调味品。
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