常用名 α-淀粉酶
英文名 α-Amylase
CAS号 9000-90-2
EINECS 232-565-6
性 状 黄棕色,冻干粉末
溶解性 溶于水和稀缓冲溶液,几乎不溶于乙醇
用 途 是一种水解酶,催化淀粉中 α-1,4-糖苷键的水解,产生如葡萄糖和麦芽糖等产物。
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