甲基环戊烯醇酮(又名3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮)
产品编码:RL8009
产品名称:
结构式:
香气:具有坚果香,稀释时有枫槭-甘草样香气
适用范围:咖啡型食品、烟草、糕点、糖果、饮料、烘焙食品、肉制品等
建议用量(PPm):5-35
FEMA:2700
国标编码:S0212
CAS号:80-71-7
英文名 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone
中文别名 甲基环戊烯醇酮 | 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 | 3-甲基-1,2-环戊烯二酮 | 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
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甲基环戊烯醇酮物理化学性质
密度 1.2±0.1 g/cm3
沸点 212.2±40.0 °C at 760 mmHg
熔点 104-108°C
分子式 C6H8O2
分子量 112.127
闪点 84.4±19.9 °C
精确质量 112.052429
PSA 37.30000
LogP 0.30
外观性状 白色至淡黄色结晶粉末
蒸汽压 0.0±0.9 mmHg at 25°C
折射率 1.549
储存条件 室温,密封
稳定性
1. 存在于烟叶、烟气中。
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何经理