硫代丁酸甲酯具有刺激性的气味,带有熟透的水果香气,为透明黄色液体。经国内外文献检索,硫代丁酸甲酯,进行毒杀线虫活性测试,证明化合物硫代丁酸甲酯具有杀线虫活性。
硫代丁酸甲酯可用于食品香精配方中,可用于调配奶酪、番茄、洋葱、大蒜、辣根、可可、奶油等食用香精中。
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