常用名 1-辛烯-3-酮别 名 戊烷基乙烯基酮英文名 1-Octen-3-oneCAS号 4312-99-6EINECS 224-327-5分子式 C8H14分子量 126.196密 度 0.8±0.1 g/cm3沸 点 177.0±9.0 °C闪 点 58.5±11.9 °C性 状 无色液体用 途用于蘑菇、奶酪、西红柿、鱼、金枪鱼、卷心菜、花椰菜、土豆、芦 笋、鸡和火鸡的咸味香精中。
1-辛烯-3-酮的应用丁位癸内酯又称δ-癸内酯,具有强烈持久的奶油香特征,是调制牛奶和奶油香精的重要原料,同时也广泛用于调配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸内酯在人造奶油、冰淇淋、软饮料、糖果、焙烤食品及调味料中大量应用,市场需求量大。
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