食品级三氯蔗糖厂家 三氯蔗糖生产厂家 三氯蔗糖价格 厂家直销三氯蔗糖
三氯蔗糖简介:
英文名称:Sucralose
EINECS号:259-952-2
CAS号:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
中文名:三氯蔗糖
甜 度:是蔗糖的600倍
中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
化学名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脱氧半乳型蔗糖
性质:白色粉末状产品,*易溶于水、乙醇和甲醇,以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它几乎无影响,适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
具有很好的溶解性和稳定性,耐酸碱,耐高温,货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果。
三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖,英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8,相对分子质量为397.64。
2. 产品特点
高甜度,其甜度约是蔗糖(3%溶液)的600倍;甜感纯正,口感最接近于蔗糖;易溶于水,稳定性好;室温条件下,当溶液的pH值为5时,其稳定性优于其他所有高甜度甜味剂;在高温烹饪或烘焙时仍能保持其甜味;可与绝大多数甜味剂复配使用,协同增效效果明显
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