酒石酸钾英文名 Potassium tartrate hemihydrate别名 L-酒石酸钾半水合物分子式 C4H4O6K2・1/2H2O分子量 235.27 CAS号 6100-19-2EINECS 213-067-8熔 点 155℃沸 点 200~220℃密 度 1.98g/cm3性 状 无色结晶或白色结晶性粉末溶解度 易溶于水,其水溶液(100g/L)呈右旋性,难溶于乙醇用 途:1.用作分析剂,用于制备微生物培养基以及制药工业等。2.酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。3.酒石酸钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。酒石酸钾酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。4.酒石酸钾在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
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