庚酸烯丙酯(Allyl heptanoate),化学式为C10H18O2,是一种无色透明的有机液体,具有菠萝香气味。它是一种酯类化合物,由庚酸和烯丙醇在催化剂(如硫酸)的作用下进行酯化反应制得。庚酸烯丙酯不溶于水,但能溶于多数有机溶剂。
以下是庚酸烯丙酯的一些主要特性:
物理性质:庚酸烯丙酯的沸点约为210摄氏度,闪点为180摄氏度,相对密度约为0.8820(水为1),折射率约为1.428。
化学性质:庚酸烯丙酯易燃,明火或高温可燃烧,燃烧时会产生刺激性的烟雾。它能与氧化剂反应,并且受热分解放出有毒气体。此外,庚酸烯丙酯容易自聚,聚合反应随温度升高而加剧。
使用用途:庚酸烯丙酯主要用作香精的原料,用于配制日化香精和食用香精。它也能用于有机合成,作为化工产品的中间体。
安全性:庚酸烯丙酯属于低毒类化合物,目前工业生产中未见中毒报道。但它对环境可能有危害,因此在使用和储存时需要采取适当的防护措施。
防护措施:在生产和使用庚酸烯丙酯的过程中,应保持工作环境的通风良好,避免吸入高浓度的蒸气。皮肤接触后,应立即用大量清水冲洗。建议佩戴防护眼镜和手套以减少皮肤和眼睛的接触风险。
庚酸烯丙酯在食品工业中作为食品添加剂使用时,需遵守相关的食品安全国家标准,如GB标准中规定的使用范围和用量限制。
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陈顺