羟丙基二淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl distarch phosphate)是一种食品添加剂,白色粉末,无臭,无味,易溶于水。可作为增稠剂。
羟丙基二淀粉磷酸酯的作用:
1、 羟丙基二淀粉磷酸酯,有增稠剂,稳定剂,粘结剂的功效,常代替部分琼胶生产果冻,或代替果胶生产。多数情况用于食品添加剂,功能为增稠剂。可以用于生产蛋黄酱、果酱,冰淇淋,罐装胡萝卜,罐装沙丁鱼,速冻鱼条,鱼块等众多食品,在食品中应用广泛,且作用明显;
2、 羟丙基二淀粉磷酸酯作为食品增稠剂,入口口感细腻,非常适合作为增稠剂参与调味酱、沙司等食品的加工生产,并且在高温杀菌以后,对于羟丙基二淀粉磷酸酯的增稠效果并无显著影响,依然具有良好的增稠效果。
3、 羟丙基二淀粉磷酸酯有良好的稳定粘度和加工性能,适合各种生产条件,中性或者酸性环境,冷藏或者冷冻的产品。具有很强的稳定性,透明度好;具有良好的加工性能,并且可以承受高温加热,具有耐酸性,适用于各种酸性食品的加工生产。
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