中文名称L-苹果酸
英文名称L-Malic acid
CAS号97-67-6
分子式C4H6O5
分子量134.09
白色结晶或结晶粉末，特殊的酸味。
主要作为食品、饮料酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品、饮料，有保持天然果汁色泽的作用
项目
指标
含量（以C4H6O5计）：
≥99.0%
比旋光度[α]D20℃：
-1.6°～-2.6°
灼烧残渣：
≤0.10%
澄清度：
通过试验
硫酸盐[以SO4计]：
≤0.02%
氯化物[以Cl计]：
≤0.004%
富马酸：
≤0.5%
马来酸：
≤0.05%
重金属（以Pb计）：
≤10.0mg/kg
砷（As）：
≤2.0 mg/kg
铅（Pb）：
主要作为食品、饮料酸味剂，特别适用于
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