中文名称:异麦芽糖醇中文同义词: 异麦芽糖醇英文名称: 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOLCAS号: 534-73-6分子式: C12H24O11分子量: 344.31EINECS号: 208-605-3溶解性:溶于水,不溶于乙醇。理化属性: 白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%。吸水性极弱。 用途:低热量甜味剂;填充剂;抗结剂;涂釉剂。 甜度约为蔗糖的45%~65%。有遮蔽后苦味作用。
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