化学式:C₆H₆N₂O
分子量:122.12
CAS 号:22047-25-2
外观:通常呈现为白色至浅黄色结晶性粉末。
熔点:一般在 70℃ - 72℃左右,相对来说熔点不算太高,便于通过熔点测定等常规手段辅助鉴别该物质,不过实际熔点数值可能会因样品纯度等因素略有波动。
沸点:大约为 220℃(在标准大气压下),其沸点反映了分子间作用力的大小以及在不同温度环境下的挥发性情况,在涉及到蒸馏等分离提纯操作时可作为参考依据。
溶解性:可溶于常见的有机溶剂,例如乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等,在这些有机溶剂中能较好地展现其化学活性,便于参与各类有机合成反应;相对而言,在水中的溶解性较差,这是由其分子结构整体的疏水性所决定的。
气味:具有特殊的香气,是一种重要的香料化合物,其独特的气味特征使其在食品、日化等行业有着独特的应用价值。
稳定性:在常温常压下,只要储存条件合适,比如密封保存在阴凉、干燥处,避免与强氧化剂、强酸、强碱等化学活性较强的物质接触,其化学结构相对稳定,能够长时间维持自身性质不变。
反应活性:
由于分子中含有乙酰基,可参与众多涉及羰基的反应,例如能与含有氨基的化合物发生缩合反应,生成席夫碱类化合物;也可以和醇类发生缩醛(酮)化反应,改变其分子结构,拓展合成其他有机化合物的途径。
吡嗪环本身也具备一定的反应活性,可作为亲电或亲核反应的位点,参与如卤代、硝化等常见的有机杂环反应,进一步修饰分子结构,用于合成具有更复杂功能和结构的有机化合物。
香料领域:是一种应用广泛的食用香料,常用于调配咖啡、巧克力、坚果、烤香等风味的香精,能够为食品、饮料等产品增添独特且诱人的香气,提升产品的风味品质,满足消费者对不同口味的需求。
有机合成中间体:作为重要的有机合成中间体,在药物化学领域可用于合成具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等药理活性的药物分子;在材料科学方面,也能够参与合成一些具有特殊光电性能的有机高分子材料或小分子功能材料,为相关领域的研发和应用提供有价值的结构单元。
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陈经理