虾青素是一种红色类胡萝卜素色素,具有多种生物活性。然而,关于虾青素对 OA 中基质金属蛋白酶 (MMP) 的影响知之甚少。方法和结果:本研究调查了虾青素对人软骨细胞中 MMPs 的影响。用 1、10 或 50μM 虾青素预处理人软骨细胞,然后用 IL-1β (10ng/ml) 刺激细胞 24 小时。观察 MMP-1、MMP-3 和 MMP-13。我们发现虾青素降低了 IL-1β 刺激的软骨细胞中 MMP-1 、 MMP-3 和 MMP-13 的表达以及两种丝裂原活化蛋白激酶 (MAPK) (p38 和 ERK1/2) 的磷酸化。虾青素还阻断了 IκB-α 降解。结论:这些结果表明虾青素可能有益于 OA 的治疗。
虾青素是一种潜在的抗氧化剂,具有神经保护特性。我们旨在研究虾青素在小鼠大脑中的年龄依赖性和区域特异性抗氧化作用。方法和结果:将动物分为 4 组;年轻治疗组(3 个月,n = 6) (AY)、治疗老年组(16 个月,n = 6) (AO)、年轻安慰剂组(3 个月,n = 6) (PY) 和安慰剂老年组(16 个月,n = 6) (PO) 组。治疗组给予虾青素 (2 mg/kg/d,体重),安慰剂组给予健康的瑞士白化小鼠口服 100 μl 0.9% 生理盐水,持续 4 周。非酶氧化标志物,即丙二醛 (MDA) 的水平;一氧化氮 (NO);高级蛋白氧化产物 (APOP);谷胱甘肽 (GSH) 和酶促抗氧化剂的活性,即;从离体脑区测定过氧化氢酶 (CAT) 和超氧化物歧化酶 (SOD)。用虾青素处理显着 (p < 0.05) 降低两个年龄组皮层、纹状体、下丘脑、海马和小脑中 MDA、APOP、NO 的水平。虾青素显着 (p < 0.05) 增强 CAT 和 SOD 酶的活性,同时提高大脑中 GSH 的水平。总体而言,年轻组氧化标志物的改善明显大于老年动物。结论:总之,我们报告虾青素的活性与年龄有关,与老年大脑相比,年轻时更高。
近年来,新的科学技术的使用有效地改进了水产养殖生产过程。虾青素在水产养殖中具有多种特性,其抗氧化作用与抗逆性密切相关;此外,它是许多甲壳类动物和鱼类生长的重要因素。本研究的目的是评估饲喂含有不同量虾青素 (AX) 的虾 (Macrobrachium nipponense) 日粮对不同理化环境的冲击和应激的抵抗力。方法和结果:进行了一项为期 70 天的试验,以评估在短枝杆菌幼鱼饮食中不同水平补充虾青素来源 (Carophyll Pink, 10% Astaxanthin, w/w, Hoffman-La Roche, Switzerland) 的效果。制备四种干粮:不含虾青素的 AX0、50 mg/kg 的 AX50、100 mg/kg 的 AX100 和 150 mg/kg 虾青素的 AX150。投喂试验在由 12 个用于容纳虾的玻璃纤维罐 (1000L) 组成的再循环水系统中进行。三个复制的水族馆最初每个水箱的库存为 36 org/m2。试验期间,用普通白炽灯将虾维持在 12:12 h 光照:暗光周期,水质参数维持如下:水温,25-26°C;盐度,1 g/L;pH 值,8.5-8.8;溶解氧,6.0-6.5 mg/L;和氨氮,0.05 mg/L。饲喂 10 周后记录 AX 的掺入、产量和生理状况。在生长期结束时,对虾受到热冲击 (0°C)、氨 (0.75 mg/L) 和减氧 (0.5 mg/L) 的影响。记录了虾的嗜睡时间和完全死亡的时间。结果表明,与接受其他处理的对虾相比,对照对虾的嗜睡和死亡时间最短。这项研究的结果表明,用 AX150 饮食喂养的大虾中的肌肉组织和鳃类胡萝卜素的数量比接受其他处理的虾减少得更大。在减氧压力下,体内较高水平的虾青素可能对虾有益。结论:这些结果表明,雄性对虾比雌性更早表现出嗜睡,雄性肌肉和鳃组织中类胡萝卜素减少的百分比较高。
虾青素是一种强抗氧化剂,能够减少炎症标志物。方法和结果:为探讨虾青素对母体乙醇诱导的胚胎缺陷的保护作用,并探讨其潜在机制,我们检测了有或没有虾青素预处理的胎儿酒精谱系障碍小鼠模型的形态、神经标志基因的表达、氧化应激指数和炎症因子。我们的结果表明,虾青素阻断母体乙醇诱导的胚胎生长延迟,以及神经标志基因 Otx1 和 Sox2 的下调。此外,虾青素还逆转了胎儿酒精谱系障碍中丙二醛 (MDA) 、过氧化氢 (H2O2) 的增加和谷胱甘肽过氧化物酶 (GPx) 的降低。此外,母体乙醇诱导胚胎中 toll 样受体 4 (TLR4) 和下行髓系分化因子 88 (MyD88) 、 NF-κB 、 TNF-α 和 IL-1β 的上调,这被虾青素预处理所抑制。结论:这些结果表明虾青素对胎儿酒精谱系障碍具有保护作用,并表明氧化应激和 TLR4 信号相关炎症反应参与这一过程。
评价虾青素对雄性 Wistar 大鼠模型中实验诱导的草酸钙肾结石病中肾血管紧张素-I 转换酶 (ACE) 水平、骨桥蛋白 (OPN) 和转化生长因子 β1 (TGF-β1) 表达以及晶体沉积程度的影响。比较虾青素治疗与目前使用的肾结石治疗策略(柠檬酸盐给药)的疗效。方法和结果:通过免疫组化评估 OPN 的表达。一步逆转录酶聚合酶链反应后进行光密度测定法评估肾脏 OPN 和 TGF-β 1 水平。通过酶联免疫吸附测定法量化肾脏 ACE 水平。通过扫描电子显微镜 (SEM) 能量色散 X 射线 (EDX) 分析晶体在肾脏中的沉积。 肾结石诱导大鼠肾 ACE 水平以及 OPN 和 TGF-β 1 的表达上调。虾青素处理降低了肾脏 ACE 水平以及 OPN 和 TGF-β 1 的表达。SEM-EDX 分析显示虾青素处理肾结石组的晶体沉积减少。虾青素处理在调节肾脏 ACE 水平、 OPN 和 TGF-β 1 表达方面比柠檬酸盐给药更有效。结论:虾青素给药可能通过调节肾肾素-血管紧张素系统 (RAS) 减少肾草酸钙晶体沉积,从而降低 OPN 和 TGF-β 1 水平的表达。虾青素给药在减少晶体沉积和下调 OPN 和 TGF-β 表达方面比柠檬酸盐处理更有效。
CAS号472-61-7对应的化学物质是虾青素(Astaxanthin),以下是对其的详细介绍:
中文名称:虾青素
英文名称:Astaxanthin
CAS号:472-61-7
分子式:C40H52O4
分子量:596.84(也有资料给出596.83848或596.85,这些数值的微小差异可能是由于计算精度或方法的不同导致的)
密度:0.9980(rough estimate)或1.071 g/cm3或1.1±0.1 g/cm3(不同来源的数据可能略有差异)
熔点:215-216ºC
沸点:568.55ºC(rough estimate)或774ºC at 760 mmHg
折射率:1.4760(estimate)或1.595
溶解度:DMSO中可溶,1mg/mL(加热)
酸度系数(pKa):12.33±0.70(Predicted)
外观:暗紫色固体或红色粉末
稳定性:感光
食品添加剂:作为维生素类添加剂,用于提升食品的营养价值和色泽。
水产养殖:作为饲料添加剂,提高鱼虾等水生动物的繁殖能力和成活率,改善健康状况,优化体色肉质。
化妆品:利用其抗氧化性能,作为化妆品添加剂,有助于抗衰老和美容。
保健品和药品:作为高级保健食品和药品的原料,具有提高免疫力、抗氧化、抗炎等多种生理功能。
危险性符号:GHS06
警示词:危险
危险性描述:可能对人体健康造成危害,需要采取相应的防护措施。
防范说明:使用时应佩戴眼睛防护装备、手套以及合适的呼吸防护设备。储存时应放置于通风、干燥地方,避免与其他氧化物接触,并在-20°C条件下保存。
天然来源:虾青素广泛存在于生物界中,特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中。此外,某些藻类和酵母菌也能产生虾青素。
生产方式:目前,天然虾青素主要依靠微生物发酵生产,能产虾青素的微生物包括真菌担子菌纲的发夫酵母属、两株同化烃类的细菌和生长在氮缺乏环境下的绿藻类。
综上所述,虾青素是一种具有多种生理功能和广泛应用前景的天然色素。在使用时,应充分了解其物理化学性质、用途以及安全性信息,以确保其发挥最佳效果并避免潜在的风险。
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王玲